烫面饼怎么做又软又香,这两种方法很多人都不知道
烫面饼是一道经典的美食。搭配上汁水浓郁的牛肉汁,味道好极了。但是馅饼用的材料不同,所以各地的叫法也不同。在家里很多人都喜欢尝试着做,但是很多人都不知道这两种做法。导致做出的烫面饼和自己想象中的味道不一样,希望以下这两种做法会帮到你。
第一种
原料:白面、开水各适量。
准备:取适量白面放入盆中,然后把开水一点点加入到面粉里,边加边用筷子搅拌成雪花状,然后稍晾一下,用手开始揉面,揉成一个光光的面团。
第一步:将大面团分成大小均匀的面剂子,案板上抹油,擀面杖抹油,用擀面杖将剂子擀成薄饼。
第二步:平底锅烧热后加入植物油,、油热放入一个饼,饼会迅速鼓起来,马上翻面,待饼两面都呈金黄色,就可以出锅了。接着可以将另一个饼下锅了,以此类推。
第二种
1、最先需要把饼皮做好,制作步骤是先将面粉加适量的食用盐搅拌均匀,再慢慢的加入热水,然后一边用搅拌器搅拌成雪花状即可。
2、将所有面粉揉成面团,放一边醒半个小时,再揉2分钟备用。
3、将面团搓成长条,切成均匀的块状。
4、皮肤上撒上面粉防粘,用手将面粉块按扁。醒15分钟。
5、用擀面杖擀成薄片(可以用手捏成),中间厚点 。
6、醒完面之后调馅儿,碗里放入牛肉,加适量水,不断沿一个方向搅拌。再加入植物油和香油,不断搅拌。
7、然后再加入切好的洋葱丁,加入五香粉及生抽持续搅动,待其上劲时,加入适量的食用盐,充分的搅拌均匀,切记搅拌的方向要致。
8、用面片包上适量的馅儿,团成团儿,收口朝下,按扁。
9、电饼铛烧热,刷上少许橄榄油,将馅饼正方面各煎40秒左右,表面煎出金黄时加入1/3碗水,再焖3-4分钟左右就完成啦~
烫面饼怎么做又软又香呢
1、面粉中一边慢慢添加开水,一边用筷子搅拌成絮状;2、至不烫手时,沾少许凉水,揉成光滑的面团;3、盖保鲜膜饧10分钟;4、把面团分割成等大的面团,揉匀,擀成薄皮;5、包入馅料,再次擀平;6、锅烧热后抹层薄油,摊入面饼;7、反正面烙成金黄色即可;8、趁热食用。
2、将水烧开,一定要沸腾,把水倒进盛面的盆中。沸水倒入后,快速搅拌。将面搅拌成大块状,一定要均匀。搅好后,从面块上喷洒一点凉水,不要再动它,让其自然凉。等面凉了以后,将面轻轻的揉成团,多揉几次不要紧。将面团揉成小剂子,压扁,用擀面杖擀成薄饼。将平锅放上,一定要等锅热后再放饼,火不能太慢,会特别干。
许多人都会问烫面饼怎么做又软又香,以上就是答案。在做烫面饼的时候牛肉有点干的可以加入适量的水。调馅的时候盐要最后加。如果放的早了,肉馅就特别容易出水,就不能揉成团儿了,会影响口味。大家在做烫面饼的时候一定要注意安全,小心为上。
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