怎样蒸鱼干
怎样蒸鱼干,这对于很多厨房新手可是个不小的难题,尤其是对时间的把控更是让人手足无措。时间太长容易把鱼干蒸坏,导致营养价值流失;而时间太短则会导致食物味道不够。不用担心,收下这篇福利,不仅教你怎么操作还为你提供了各种菜谱哦。
怎样蒸鱼干
一、香菇蒸鱼干
1、食材原料
鱼干、香菇片
2、配料
豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽
3、制作方法
⑴鱼干用清水泡半天,清洗干净。
⑵用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干(泡发好的香菇也用同样的料腌制,或者放一起腌制皆可)。
⑶将香菇片铺在盘子底和周围,鱼干交错码在香菇上。
⑷上锅大火蒸30分钟,另起锅,将青蒜和剁椒煸香,加少许水烧开,调入芡粉汁,浇在鱼干上即可。
二、蒸鱼干
1、食材主料
鳗鱼干,约500克。
2、调料
酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克。
3、制作方法
⑴将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。
⑵将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
⑶将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可。
三、鳗鱼干蒸茄子
1、食材原料
长茄子、鳗鱼干、蒜蓉
2、调料
色拉油、李锦记蒸鱼豉油
3、制作方法
⑴将茄子切成长条,放油锅内炸熟捞入盘中。
⑵蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
⑶鳗鱼干用温水泡软,切块,放在茄子上面,一同上笼蒸熟即可食用。
四、豉香蒸鱼干
1、食材主料
鱼干半条
2、辅料
姜1小块、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉适量、白糖少许、酱油少许、盐少许、葱花少许
3、制作步骤
⑴准备所需材料。
⑵将鱼干切成小块,姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。
⑶锅内放油烧热,下姜蒜炒出香味。
⑷将炒香的姜蒜铺在鱼干上。
⑸加入少许的白糖、酱油。
⑹放蒸锅内大火蒸15分钟。
⑻最后撒上葱花即可出锅。
五、清蒸小鱼干
1、食材主料
小鱼干200克.
2、调料
油,糖,料酒,姜,葱.
3、制作方法
⑴鱼干用清水浸泡30分钟,漂净.
⑵大些的鱼干撕小块.
⑶放入蒸盘,加姜片,葱段.
⑷加黄酒.
⑸撒些糖.
⑹淋些植物油.
⑺隔水蒸10分钟左右即可.
六、家常蒸鱼干
1、食材
鱼干100克
2、辅料
熟油1小勺、姜1块、小葱1根、蒸鱼豉油1小勺
3、制作方法
⑴准备所需材料
⑵鱼干用清水洗净
⑶将鱼干摆入盘内
⑷铺上姜丝,然后上锅
⑸盖上锅盖蒸8分钟
⑹然后撒上葱花
⑺再淋上熟油
⑻浇少许蒸鱼豉油
⑼然后就可以上桌
哇,这么多实用的菜谱你收下了吗?香菇蒸鱼干、鳗鱼干蒸茄子、鼓香蒸鱼干、清蒸小鱼干、家常蒸鱼干,这么多口味,总有一种适合你。所以,怎样蒸鱼干你学会了吗?看起来美味又简单呢。光看可不行哦,赶快回家操作一下吧。
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