螺狮青是什么?螺狮青怎么做?答案都在这里
说起螺狮青,可能很多人都不知道,其实螺狮青就是我们所说的草鱼,是一个比较常见的食材。螺狮青营养丰富,含有多种人体所需维生素和锌、钙、磷、铁、镁等矿物质,比较适合老年人和小孩子食用,也因为螺狮青的营养价值,被很多消费者喜爱。今天,小编就为大家介绍一下螺狮青和螺狮青怎么吃。
一、螺狮青是什么
螺狮青属于大型经济鱼类,主要生长在长江以南的平原地区,是淡水鱼。螺狮青个体较大,肉质比较厚,味道鲜美,含有大量人体所需的维生素,营养价值很高。主要分布在长江以南的平原地区长江以北比较稀少,这也是因为螺狮青的成长习性有关。螺狮青对于养殖的水质要求比较高,所以在一些地区就办法养殖,螺狮青也是我们国家四大家鱼之一,深受消费者的喜爱。
二、浸卤螺狮青怎么做
1.首先准备螺狮青、食用油、葱结、姜片、茴香、桂皮、香菜叶、酱油、白糖等调味品。
2.将葱、姜清洗干净,葱打成结,姜做成片,放置在一旁备用。
3.起锅,加入食用油,烧热,加入葱结、姜片、茴香、桂皮、香菜叶用热油煸香。
4.随后加适量清水、酱油和白糖烧滚,大火煮3-5分钟,最后加入味精,做成卤。
5.螺狮青刮去鳞,去掉内脏,清洗干净。如果自己没办法完成这个步骤,也可以让卖鱼的老板帮忙清洗干净。
6.将清洗干净的螺狮青切成1厘米厚的片,起锅,加入食用油,油温八成热的时候,炸成金黄色。
7.炸好的螺狮青需要立即投入到之前做好的卤中,浸泡10-15分分钟,只要螺狮青入味就好。
8.冷透后,装盆。
三、螺狮青鱼丸汤怎么做
1.首先准备螺狮青、肉、胡萝卜、青椒、葱姜末,花生油1,肉汤1,鸡蛋,木耳,芝麻油、盐、料酒、淀粉。
2.螺狮青需要刮去鳞,去除内脏,清洗干净。然后去掉鱼刺,剁成泥。
3.在螺狮青鱼泥中分3次加入鸡蛋清、盐、淀粉和肉汤,需要顺一个方向搅拌。
4.将搅拌好的螺狮青鱼泥挤成丸子。
5.起锅,烧水,水温到八成热的时候,放入挤好的鱼丸,氽熟、捞出沥干水分,放置在一旁,备用。
6.将清洗干净的胡萝卜、青椒、木耳切丁。
7.起锅,加入食用油,烧热之后放入葱姜末煸香,随后再放入胡萝卜、青椒、木耳略微的炒一下,注意,需要用小火炒。
8.倒入肉汤,大火煮片刻,用淀粉勾芡,最后加入鱼丸,蒸煮3-5分钟,淋上芝麻油,便可以吃了。
螺狮青现在主要是养殖输出到市场中,现在市面上的螺狮青一般是人工养殖的。在挑选螺丝青的时候要好好挑选,别挑选到死了的螺狮青。它作为日常食材,在各大菜市场和超市都有售卖,螺狮青营养丰富,富含维生素和矿物质,可以日常适量吃一些。
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