甜椒怎么炒
辣椒是一种非常常见的炒菜佐料,几乎每道菜都会放一点辣椒。而甜椒是辣椒中的另一种,它的味道与辣椒截然相反。甜椒吃起来是甜的,而辣椒吃起来是辣的。那么,就有人问了,甜椒怎么炒呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
一、甜椒的介绍
甜椒,俗称灯笼椒、柿子椒、甜椒,台湾话也称作大筒仔,是茄科辣椒属辣椒的一个变种,分布于中国大陆的南北各地,属于“非人工引种栽培”类型植物。与普通大椒相比,味道不辣或极微辣,选择外皮紧实、表面有光泽的甜椒为好。 甜椒是非常适合生吃的蔬菜,含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂,可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多,所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果,所以较适合生吃。甜椒还可以解热 镇痛 防癌 增加食欲 帮且消化 降脂 减肥。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。
二、甜椒怎么炒
甜椒有许多作用如健胃、利尿和防腐等。对某些人来说,甜椒也许不易消化,去皮可有助于消化。甜椒还具有明目、提高免疫力的作用。甜椒颜色亮丽,非常适于配菜;红甜椒酱汁具有促进消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法简单,味道独特,还有明目的效果。
甜椒既可生食又可烹食。在西方,生食的话,甜椒可作为开胃品或沙拉食用。也可用来做汤、炖菜,还可以做煎蛋卷、点心、比萨饼等食物。腌泡汁也会用到甜椒,吞拿鱼也常和甜椒搭配食用,葡萄牙和墨西哥的烹饪中经常使用很多甜椒。甜椒可以同豆腐、鸡肉、兔肉、火腿、鸡蛋搭配烹饪,还可以用来做馅。甜椒可切成条、丝或片,烹制甜椒之前应将根去掉,仔细刮子并去除白色叶脉。在去核之前用水焯一下可缩短烹制时间。
1、炒甜椒
材料
红甜椒,绿甜椒,黄甜椒,豌豆,玉米粒,葱,花椒粉,蚝油,盐,油
1)准备食材。甜椒洗干净,掰成小块。豌豆和玉米可以用熟的,也可以在后面炒时多炒一会儿。
2)开小火烧热炒勺,倒少许油,油热后,快速加入花椒粉和葱花,倒入甜椒,豌豆和玉米粒快速翻炒,加入蚝油和少许盐,炒熟即可。
2、甜椒炒肉
材料
甜椒3只,猪肉200g,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,鸡精适量,十三香适量
1)葱、姜、蒜、猪肉 备好。
2) 甜椒用手撕好备用。
3)油热后,放肉片炒熟。
4)加入葱、姜、蒜翻炒爆香,再加入酱油翻炒几下。
5)放入备好的甜椒,加十三香、鸡精(可用味精替代)。
6)爆炒至熟,出锅!(如果喜欢可以出锅前放少量淀粉勾芡)
我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于甜椒怎么炒,有了大概的了解了吧。不过,小编辑希望大家记住一些常识,例如:甜椒可以做成炒甜椒,甜椒炒肉,这些都是最常见的做法,而且它做法非常简单,还比较好吃呢。
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