四川调料都有哪些好吃的呢
大家都知道四川菜的味道非常的鲜美,这跟他们丰富多样的调料是分不开的,今天我们就给大家介绍一下四川调料都有哪些好吃的,一起来看看文章的介绍吧。
四川调料都有哪些好吃的
1.郫县豆瓣酱
郫县豆瓣酱,具体分的话有郫县豆瓣和金钩豆瓣两种类型,郫县豆瓣的主要原料是鲜辣椒蚕豆和面粉,经过长时间的酿造制作而成的。四川省郫县豆瓣厂生产的豆瓣酱味道最好。这种豆瓣酱的颜色是红褐色的,非常的油润有光泽,味道辛辣,吃了之后让人上瘾,是做家常菜的一种非常好的调味料。
2.辣椒
四川菜最常用的是干辣椒,干辣椒是使用新鲜辣椒晾晒而成的,外表是鲜红色的,非常有光泽。干辣椒的味道非常的特殊,十分适合喜欢吃辣的人。
3.井盐
川菜经常使用的盐就是井盐,其中的氯化钠含量非常的高,味道很纯正,没有苦涩的味道,颜色是洁白的,四川自贡市生产的井盐是一种非常好的调味料。
4.橘皮
四川菜中经常会加入橘皮,就是晾晒后的橘子皮,表面是鲜红色的,放到菜里能够让菜有一种浓郁的果香味,味道非常好吃。
看了今天的文章介绍,你们是不是就了解了很多种四川调料呢,这些在四川菜的制作中经常使用,都很正宗。
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