草鱼大鱼怎么吃,怎么保存
了解厨房或者是了解鱼类的人可能都知道,我们平时在菜市场水产鱼类的时候,经常会遇到一种比较大的食用鱼。一般这种鱼都是草鱼会比较多一点的哦。那么一般遇到这种大型的鱼有怎么样的一个吃法呢?如此大条的鱼又该怎么保存的呢?
一、草鱼大鱼怎么吃——方法一
食材:草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱、姜、蒸鱼豉酱油、白酒、泡椒、调味品
步骤:
1.将鱼去鳞去内脏、洗净,随后在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。
2.把肉剁成肉末,部分姜切成末,香菇泡发、洗净,切碎备用。
3.在肉馅中放入适量酱油、麻油、盐、姜末和香菇末拌匀。
4.将拌好的肉馅放入鱼肚子。
5.取大块老姜,取最长段切成均匀的细长丝,再取大葱中段切丝,铺一部分在鱼盘上。
6.将鱼入盘后,再在鱼身上撒些葱姜丝。
7.蒸锅中煮开水,水开后,再将鱼入锅,蒸6~7分钟后关火。
8.关火后,不打开锅盖,不取鱼出锅,用锅内余温再蒸5~8分钟后立即出锅。
9.将事先备好的调料如酱油、醋或盐等,根据个人口味淋遍鱼身。
10.在鱼身撒上青蒜末,锅中热油,爆香花椒,再放入泡椒煸出红油。
11.将煸好的热油泼在鱼上即可。
二、草鱼大鱼怎么吃——方法二
食材:草鱼、玉米油、蒸鱼豉油、葱、调味品
步骤:
1.将草鱼洗净切成块,放入料酒和适量盐,腌制30分钟。
2.将葱切成丝备用。
3.将腌制好的鱼块放在盘子里摆好,上锅蒸8分钟。
4.将蒸好的鱼块取出,倒掉盘子里的水,再倒入蒸鱼豆豉。
5.将淋了豆豉的鱼块上锅继续蒸5分钟,取出。
6.锅中热油,洗好切细的香菜放在鱼身上,把热油浇在鱼上面即可。
二、草鱼大鱼要怎么保存
相信很多人都有这样的烦恼,平时买回来的鲜鱼,如果不想立即食用,放冰箱就担心会二次污染,不知道该怎么办好,特别是草鱼这种土腥味较重的鱼,更不知道怎么保存好,别着急,下面为大伙普及草鱼要怎么保存!
1.首先将草鱼宰杀处理,刮除鱼鳞,去除鱼鳃、内脏,清洗干净,然后按照烹饪需要,分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分,用厨房纸抹干表面水分,分别装入保鲜袋,入冰箱保存。
2.一般冷藏保存,必须二天之内食用,冷冻保存,可二星期内食用。冷冻保存后食用,从冰箱取出后室温下自然解冻为佳。
草鱼大鱼怎么吃?其实类似于草鱼这种大型的鱼的做法还是比较多的,也可以说是比较的万能的一种鱼了,适合于各种烹饪方式,而且味道都不会差。像我们平时做的酸菜鱼、砂锅鱼都是可以用草鱼来做的哦。至于保存尽量切成小块然后冰冻起来哦。
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