海冻菜怎么做好吃
生活在内陆的我,暂时还没有见过海,当然也没有接触过很多的海产品。而今天,小编要给大家介绍的是草珊瑚。相信大家通过这个名字想到的最多的就是含片了,对我们的喉咙有好处,但是它也叫海冻菜。接下来,小编就给大家介绍一下海冻菜怎么做好吃。
海冻菜怎么做好吃:
一、海冻菜简介
别名为石花菜、海菜、海冻菜、冻菜、琼枝、草珊瑚、石华、红丝、凤尾、大本、小本、牛毛菜。热量有314大卡(100克),适宜人群包括:一般人群均可食用1. 宜于肠炎、肾盂肾炎、肛周肿瘤、乳腺癌、子宫癌患者多食用;2. 脾胃虚寒,肾阳虚者慎食;孕妇不宜多食。
二、做法
1、仿制海蜇丝的做法
(1)首先用冷开水浸着大菜丝,1小时后倒去冷水;
(2)再用新鲜的冷开水浸着,约浸40分钟后取起;
(3)在菜丝已变成初爽之丝条,将之切成约3厘米长段,沥干水候用;
(4)榨菜洗净,切成丝,用少许砂糖拌匀;
(5)叉烧切丝;
(6)这时将大菜丝放置大碗中,以麻油、熟油、生抽酱油等拌匀榨菜丝、叉烧丝;
(7)加下大菜丝内拌匀,置在碟上,即成一款爽口仿制海蜇丝。
2、凉拌石花菜的做法
(1)先用40~50℃的温热水浸泡2小时;
(2)然后用清水洗净,除去石花菜上的杂质;
(3)大蒜切成碎末;
(4)黄瓜切成细丝;
(5)将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。
3、海冻菜凉粉
(1)将一小勺(约二点五克)冻菜干粉加入一市斤凉水中
(2)搅拌均匀
(3)加热至沸腾后继续加热三分钟,然后将溶液倒入容器中冷凝,即成为水晶凉粉。
(4)将凉粉切成条状后,再加上蒜泥、酱油、香油、醋等即可食用。
加工好的凉粉在常温下可保存7天,装入密封容器中的凉粉可存放20天。
冻菜凉粉不同于其它食物之处在于,它不含淀粉和脂肪,完全由被称为肠胃清道夫的海藻多糖组成。
其中的食物纤维素吸水后体积可高倍率膨胀。而且当人食用后,并不在胃中消化而是在肠内消化,使肠内酶类分泌活性加强,并提高了清除肠道沉积废物的作用,这样便可有助于排毒减肥养颜。因海藻多糖在人体中不会被吸收,在其完成整个消化道行程后即被排出,所以食用后虽然感觉很饱,但却不会增加体重。
冻菜凉粉不含任何人工色素及防腐剂,属于纯绿色天然海洋食品,绝对安全可靠。产品经卫生部门检测,完全符合国家卫生标准。另外海藻多糖还可吸收人体内汞、铅等有害元素,对人体起到保护作用。
好了,以上就是小编给大家介绍的海冻菜怎么做好吃了,不知道大家看了有没有收获呢。它是一种神奇的食材,它的做法非常多变,既可以当做凉拌菜,又可以热食,还可以制成凉粉,算是满足了大家对菜式的追求了。大家有空的时候不妨在家尝试着做一做吧。
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