毛蛋是什么?它的营养价值如何?吃毛蛋的时候要注意些什么?
毛蛋是我国南京的特产之一,在越南及一些东南亚国家也是很常见的传统美食。但是,等小编亲自去了解毛蛋是什么,怎么做的时候,小编只能说“爱不了,爱不了”下面小编就来说一说毛蛋是什么,毛蛋的营养价值如何?吃毛蛋的时候要注意些什么?
一、毛蛋是什么
毛蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛鸡蛋等,可分为两种。
第一种:死胎毛蛋 是受精蛋在孵化的14至21天内,由于不当的温度、湿度或细菌和寄生虫感染造成的鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。吃了以后对健康极为不利,容易引起消化道疾病,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
第二种:活胎毛蛋 活胎毛鸡蛋又称为活珠子,这种毛鸡蛋是在鸡孵化时,有意中止孵化,形成的活胎毛蛋。味道鲜美、加上半蛋半鸡的独特营养,算是一种风味独特的美食,对健康有益。
二、吃毛蛋要注意什么
1.孕妇及小孩不宜
毛鸡蛋食用风险是很大,孕妇体质特殊,应该禁止吃,且由于含性激素较多,会影响幼儿生长发育,小孩也不宜吃毛鸡蛋。
2.没煮熟的不宜吃
毛鸡蛋里面可能含有寄生虫,或者被细菌、真菌污染了,卫生安全难以保证,特别是那种加热不透,半熟的毛鸡蛋,吃了极容易引起消化道疾病。
3.路边的毛鸡蛋少吃
毛鸡蛋风味独特,很多人都喜欢吃,但是购买毛鸡蛋一定要买新鲜的,路边摊卖的毛蛋尽量少买,卫生没有保障。
三、毛蛋的营养价值如何
营养价值不如鲜鸡蛋,事实上,毛鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养成分,绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了,因此并没有太大的营养价值,根本不能与鲜鸡蛋相比,此外,毛鸡蛋中的激素含量较高,对青少年的生长发育极其不利。
看了小编对毛蛋是什么?毛蛋的营养价值如何?吃毛蛋的时候要注意些什么的总结,小伙伴们有没有想尝试一下毛蛋的呢?不知道有没有小伙伴像小编一样对毛蛋是“爱不了”呢?当然,喜欢吃毛蛋的小伙伴们一定要注意吃毛蛋的时候一定要弄熟了再吃。
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