煮小米粥应该要注意哪些事项
小米,自古以来就是中国传统的主要粮食之一,小米的营养成分丰富且健脾益胃,所以深受中国人的欢迎,而且小米无论是用来做主食还是甜品都可口,用小米做成的食物有很多,比如像是小米糕、小米粥、小米酒等等,而其中小米粥是人们日常经常所用到的做法,那么,煮小米粥应该要注意哪些事项呢?下面,让小编带你一起去了解一下吧。
煮小米粥应该要注意哪些事项
1.选购优质的小米,不要选陈米、坏米、已经发霉、有米虫、有碎米或者有杂质的小米,这样米不能用来煮粥吃的,吃了会影响人们的身体健康,应该选择大小饱满,颜色均匀,色泽光亮的的小米,并且闻起来有清香,没有异味才适宜。
2.清洗小米时不要用手使劲摩擦淘米,因为小米本身的米粒硬度不高,用力淘洗会会小米变成粉碎,而且小米也不能过长时间浸泡与用热水去淘洗,这样小米煮出来会变得很稀薄,成胶状形态。
3.煮小米时一开始应该要加足量的水,小米的吸水性较高,在煮的过程当中如果不够水再加入凉水会令到小米有夹生的状态,煮不出粘稠的小米粥。
4.煮小米时不宜与凉水一同煮,也不宜用大火煮,因为这样很容易令小米煮糊,正确的做法应该是先用大火煮开沸水,然后倒入小米转文火熬制,这样,好的小米粥才能出来。
5.小米粥煮的时间一定要足够,才能保证小米粥的熟,一般是30分钟左右或者是观察到小米煮至开花粘稠状即可,没煮的小米粥不要吃,容易造成人体的不适。
6.小米粥可以适当加入食用碱去增加其粘稠度,但是加入食用碱会影响小米粥本来的小米香味与味道,这个可以视人个喜好去适当增删。
7.小米粥也可以适当与其他的食材,比如红豆、大枣、莲子等一起煮,可以增添不同的风味,也可以适当加盐或糖调味,进行多变的吃法。
以上就是小编为大家带来关于煮小米粥应该要注意的哪些事项,平时如果要煮小米粥也可以作为参考哦,这样煮出来的小米粥更加香甜可口,无论大人还是小孩子也非常喜欢吃,尤其是在夏天,作为消暑圣品也是对身体健康非常有益处的,而喜欢小米的朋友也可以多了解一下小米相关的小知识,更加丰富健康地去食用小米所做成的食品菜肴。
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