赤峰特产都有什么,来了解一下
赤峰是内蒙古自治区的地级市,赤峰风景优美,物产丰饶,赤峰特产数不胜数。那么,赤峰到底有什么特产呢?最著名的当属敖汉旗小米,奶豆腐,干咸菜疙瘩,对夹,牛肉干,赤峰哈达饼,赤峰荞面粉,敖汉旗四家子镇粉条,元宝山区小五家乡鸡渣咸菜......等等,数不胜数。
内蒙古赤峰特产都有什么呢
一、敖汉旗小米
敖汉小米蛋白质含量丰富,与小麦相当,可高达10.66—10.92克/100克,不仅高于其他小米,而且还高于稻米和玉米。小米蛋白质中氨基酸种类齐全,含有人体必需的8种氨基酸,且必需氨基酸的(模式)比例较合适;而敖汉小米中的氨基酸总量要高于其他小米,其中谷氨酸、亮氨酸、丙氨酸和脯氨酸含量最高,必需氨基酸含量更是占到蛋白质总量的45.39%—45.82%,并且必需氨基酸评分高于FAO/WHO模式标准值,必需氨基酸指数EAAI为57.91—59.83,高于其它粮食(小麦51.54,稻米37.45,玉米45.30)。
二、奶豆腐
奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐,但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是赤峰市宴席上的一道风味名菜。
三、干咸菜疙瘩
赤峰干咸菜疙瘩是用食盐等调味料腌渍经过蒸煮后晒干的芥菜。有较强的咸味。可长期保存,可以做零食生食,也可炒菜。制作较好的干咸菜疙瘩,切开后颜色诱人,非常美味。
四、赤峰对夹
来赤峰,不吃上一个赤峰对夹,那你绝对是枉为此行。
对夹是赤峰市当地的一种特色美食。对夹源于一种“杈子烧饼”,采用一定比例的油、水和面,加入小米面或糜子面,然后涂上酥油,食用前用火烤制片刻就制作完成了。这种烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和制作工艺上有所不同外,还在于从吊炉取出之后,再摆到一种铁制杈子上,回炉以微火重烤一遍,这样做成的烧饼,外脆内软,别有风味。对夹内的熏肉也十分讲究,精选十几种配料调味,香而不腻。对夹外表金黄,层次分明,具有北方特点,香酥脆,肉细嫩,瘦而不柴,肥而不腻;亦有南方淡淡的茶香,沁人心脾,具有理气、养脾之功效。赤峰对夹被称之为“中国的夹肉汉堡”。
其实由于地理因素和历史因素,每个地方都会有自己独特的产物,赤峰也一样。除了文章中提到的小米,奶豆腐,干咸菜疙瘩,对夹之外,还有诸如宁城老窖,沙棘汁等美食。赤峰特产丰富,除了食物,还有多样的物产,巴林石就是其中一种,它外形美观、是珍藏和馈赠的佳品。
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