鱼香茄条的做法,你知道吗
在我们的日常生活饮食中,总是存在着很多的美食,毕竟在我们中国有句老话,民以食为天嘛,我觉得没有人会不喜欢好吃的食物的,今天我们就来说一说鱼香茄条这道菜,相信很多小伙伴们都吃过吧,那么接下来就让我们一起来了解学习一下吧。
鱼香茄条的做法大全
1、做法一
茄子洗净。茄子切成条,锅加油。中小火茄条入锅煸炒,加少许盐以利煸出水分。茄条煸软时加入部分葱、姜,花椒粉、糖、醋,烹料酒,加水稍炖约3分钟左右。水见少时下入余下的葱花、盐,淋水淀粉收汁,加蒜提味,出锅。
2、做法二
茄子洗净用手撕成条,倒入适量盐,用手抓一抓,煞出水分。将盐 白糖 酱油 醋 蚝油倒入碗里再加适量的清水调匀。茄子挤干水分,葱蒜切末。油热后加入葱花和一半蒜末爆香。倒入切条翻炒均匀。倒入料汁(可以再加点水)炒匀,盖盖,中火煮10分左右。汤收的差不多了,加入剩下一半的蒜末和适量味精炒匀出锅。
3、做法三
茄子洗净去皮,切成5厘米左右的长条。尖椒洗净茄条,准备调料,葱蒜切末,生抽、陈醋、糖,水淀粉倒入一个容器内调成糖醋汁。四川泡椒和泡姜切末备用。锅内倒入大豆油,以没过茄条为准,烧至8成热。倒入茄条,炸5-6分钟。待茄条炸至金黄色时,放入尖椒条,快速和茄条一起捞出。锅内留少许底油,放入泡椒末和跑姜末翻炒,加入料酒,放葱花,倒入糖醋汁。待汤汁浓稠后,放入炸好的茄条和尖椒条快速翻炒,加精盐、鸡精,蒜末调味即成。美味的下饭菜。
4、做法四
茄子两条洗净。豆瓣酱要这种四川的有辣的才做出来好吃。茄子切成两半。再从中间切成粗条。再切成更细的条。锅里多放些油烧热。把茄条分少量多次的放入锅里。稍炸一下就可以了,夹出沥油。蒜切成大粒,青红辣椒切成粗条。锅里此时不要放油了。因为锅里刚才炸过茄条有些余油,放入青红辣椒与蒜粒爆香。倒入茄条放入豆瓣酱不要放盐,放点酱油白糖倒入少许醋,加少许水焖干为止。就可以开吃了。
5、做法五
葱姜蒜切细碎,青红椒猪肉切小丁。茄子切条,拍淀粉,淀粉沾匀,抖去多余的,油锅煎,炸更好。锅中少许油,下肉丁煸香后放葱姜蒜碎炒香。放一匙郫县豆瓣酱,一匙剁辣椒炒香,加料酒调味,老抽上色。放多半碗水,放入烧好的茄子,加三大匙糖,醋(糖醋1比1)。烧两分钟。出锅前加青红尖椒碎,翻炒均匀出锅。
以上就是关于鱼香茄条的一些做法了。看了以上的文章内容,小伙伴们是不是觉得特别有食欲呢?你们都学会了吗?原来鱼香茄条不仅仅好吃,居然还有这么多种多样的做法呢,真的是不得不感叹我们中国人的饮食文化了。喜欢的小伙伴们记得试一试哦。
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