这六款夏日甜点,你值得拥有
炎热的夏季是我们吃甜品的好时节,尤其是凉的甜品会更受大家欢迎,不仅可以为我们去除暑气,同时在燥热的夏日里也为我们增添了一丝清凉,有人说吃甜品会让人心情愉悦,因此大家如果遇到不开心的事,不妨就为自己做一份美味的甜品吧。
下面就为大家介绍六款美味的夏日甜点:
一、冰糖木瓜炖雪蛤
原料:发好的雪蛤20g、木瓜120g、冰糖50g、姜5g
做法:
1、取雪蛤适量(泡开后会发开),捡去杂质。
2、雪蛤用清水浸泡,中途换几次水,我一般都隔夜浸泡至第二天,泡至成白色棉花球状,然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去,假如处理不当便会带有腥味,方法是用小镊子捡去筋膜和血丝。
3、姜块用小刀刮出一些姜肉,加水泡成生姜水,用姜水来炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味,姜水的浓度依个人喜好来调整,我比较喜欢浓点的,在寒冷的季节多食用姜还可以预防感冒。
4、木瓜切开,去瓤,做成木瓜盅,将处理好的雪蛤,姜水,冰糖装入木瓜盅内,上锅,隔水文火蒸20分钟即可食用。
二、钵仔糕
原料:红豆、粘米粉、澄面、片糖
做法:
1、红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。
2、粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。
3、徐徐加入1杯半清水开成糊状。
4、片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。
5、将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。
三、窝蛋奶
原料:牛奶、白砂糖、鸡蛋
做法:
先把牛奶倒入锅,再加白砂糖,拌匀至完全溶解后,打入鸡蛋,煮熟到一定程度便可捞起。
注意事项:
1、牛奶选用包装的无糖牛奶,煮牛奶时注意火候,看见牛奶起泡就应该把火力调小,否则牛奶容易溅出。
2、鸡蛋根据个人喜好掌握生、熟的程度,但三四分钟蛋已经完全熟透,所以不要超过这个时间。
3、最好选用细口的容器,这样不用花费太多的牛奶,又可以防止鸡蛋放入牛奶后会黏底
四、椰汁西米露
原料:西米、椰粉、白糖、鲜牛奶、西瓜
做法:
1、锅中烧开水,改小火,把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。
2、把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3、锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4、将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入水果,比如西瓜、芒果等。放冰箱冰镇。
五、姜撞奶
原料:姜、牛奶、糖
做法:
1、先用锋利的水果刀把姜去皮,切碎成茸,然后用白纱布包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里,一小勺的量就够了。
2、把牛奶倒进锅里,加一勺糖,煮到刚刚开就关火。我先把奶皮撩起来吃了,嘿嘿。
3、牛奶在锅和碗之间来回倒两次,让它温度降到80度左右(理论数据,不用验证),快速倒进盛有姜汁的碗里,顺手调匀,耐心滴等几分钟,牛奶凝成膏状,就成了。
六、银耳木瓜冰糖水
原料:银耳、木瓜、冰糖、姜、陈皮
做法:
1、银耳用清水浸透,剪去较硬的蒂部,木瓜去皮,切粒,陈皮浸软,去瓤。
2、清水4杯烧煮,放入姜片和陈皮煮片刻。
3、捞去姜片和陈皮,下银耳和木瓜粒,慢火煮15分钟。
4、最后放入冰糖,煮至糖溶解便成。
这六款夏日甜点都是当下非常受大家欢迎的甜品,通常来说,夏季的甜品在制作时都会在里面加入各种各样的水果和酸奶,这样做出来的甜品不仅味道好吃,同时还增加了它的营养价值,不过,甜品虽然好吃,但是大家也不要一次吃太多,尤其是冰镇的甜品,以防引起肠胃不适。
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