怎么做米线最好吃
怎么做米线最好吃?米线有很多做法,但怎么样才能做一道简单易学的米线呢?怎么做才会好吃呢?在这里小编列举了四种简单易学的过桥米线方法,供大家所参考!三鲜砂锅米线、排骨汤米线、牛肉米线、肥肠米线,总有一种米线合你的口味!
怎么做米线最好吃
一、三鲜砂锅米线
材料:米线1人份、火腿(火腿肠)几片、干木耳7~8朵、味精可选、姜2片、黄豆芽1小把、豌豆尖1小把、白胡椒粉(可选)少许、盐2小勺、番茄半个~1个、猪瘦肉几片、水淀粉少许、葱少许
做法:
1、干木耳事先泡发后洗净;番茄切片;猪瘦肉切片后用水淀粉和盐抓匀;黄豆芽和豌豆尖洗净;火腿切片;葱切葱花。
2、砂锅内热少许油,下姜片爆香,然后下木耳,番茄片,用筷子翻炒几下。
3、加水,盐,(白胡椒粉)煮至水开,下黄豆芽和火腿中火煮一会儿。
4、再下猪肉片煮一小会儿。
5、下米线煮熟后,下豌豆尖烫熟,加味精,撒葱花后即可关火。
二、排骨汤米线
材料:排骨、米线、葱、姜、八角、青菜若干、榨菜(可选)
做法:
1、按照普通排骨汤的方法煮一锅排骨汤=。排骨煮汤前先过水焯一下撇掉浮沫这个大家应该都知道。
2、焯好的排骨就放进砂锅开煮,加葱段、姜片、八角(两到三粒)什么的煮开水后小火慢炖一到两个小时。关火前记得加盐。排骨汤完成。
3、吃的时候把米线单独煮熟,还可以煮几片青菜叶子,和排骨汤混合。
4、家母的习惯是再炒点榨菜放在上面提味。个人觉得这步随意啦。
三、牛肉米线
材料:牛肉、卤肉香料(小茴香,桂皮,香叶,大料等)、米线、干辣椒碎、芝麻、姜、蒜、香菜
做法:
1、牛肉切小块,在沸水中汆一下,去血。这个过程中可以加一些盐
2、新开一锅水,把去血的牛肉加进去,放卤料、老抽、盐。水开后,换小火炖一个小时。
3、米线在沸水中煮十分钟左右,然后过凉水
4、热油,五分热的时候放蒜和姜,炒出香味后放干辣椒、芝麻,稍微炒一下,芝麻变色即可,放卤过的牛肉,翻炒一下
5、锅中加卤肉的汤和凉水(1:1),汤开后放米线,小火煮五分钟
6、出锅,放香菜或者葱花就能上桌了
四、肥肠米线
材料:肥肠、米线、小红辣椒、其他配菜、姜片、当归片、盐、白胡椒
做法:
1、米线提前用温水泡软。
2、肥肠清理干净。提前加姜片和料酒煮软。
3、锅内热水放当归片。下肥肠煮。
4、放米线和其他配菜煮。
5、加盐和白胡椒。
6、盛出后撒上切碎的小红辣椒。
怎么做米线最好吃?以上四种米线的做法教给大家,是不是特别简单!在家里也能做出方便好吃的米线,手指动一动,搜一搜我们就把方法列举给你!相比较于外面的米线,自己做的更加卫生,口味也可以按自己喜欢的来,特别方便简单!偶尔换换口味也是不错之选。
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