面食你吃过那些好吃的呢?做面怎么做呢?快看起来吧
很多人都说北方人一年四季都喜欢吃面食,但是面食也是很好吃的哦,就算是一年四季都吃这个,都不会吃腻的,因为有很多的吃法,所以可以变着花样的来制作啊,那么面食你吃过那些好吃的呢?做面怎么做呢?下面就来给大家介绍一下吧,你一定会喜欢上面食的。
做面怎么做呢?下面就介绍了几种,可以借鉴一下。
一、西红柿鸡蛋面
1、首先把两个鸡蛋放入碗中打散,西红柿切丁,小葱切段备用;
2、锅里把油烧热,把打好的鸡蛋放入锅中,炒好后盛出备用;
3、锅中加入少许油,烧热加入葱花,再把切好的西红柿倒入锅中炒至熟烂盛出;
4、锅中加入清水烧开放入面条,煮熟放入大碗中,加入炒好的鸡蛋、西红柿,加入生抽、盐、葱段调味即可。
二、酸辣肉丝面
1、先将瘦肉切丝,酸菜切丝备用哦;
2、锅中放入适量的花生油,待油烧热放入肉丝翻炒,加入酱油、少许盐,翻炒至瘦肉九成熟加入酸菜丝翻炒入味盛出备用;
3、锅中加入清水烧开加面条,煮熟放入碗中,再加入炒好的酸菜、肉丝、盐、调味即可;
4、如果亲喜欢小青菜、香菜、菠菜或者其它都可以放的哦,因为我比较喜欢青菜所以图中使用的是小青菜哦!
三、排骨面
1、先将排骨过水,小葱、姜、蒜切碎;
2、锅中放入适量花生油烧热放入葱、姜、蒜翻炒,加排骨,放入酱油、盐、花椒、再加入少半碗水,盖上锅盖,小火煮10分钟盛出;
3、锅中加入清水烧开加面条,煮熟放入碗中,加入炒好的排骨、盐、辣椒油、香菜调味即可。
四、黑芝麻花卷
(一)所需食材:
面粉300克,酵母3克,温水适量,椒盐适量,黑芝麻适量,食用油适量
(二)做法:
1、面粉加入酵母,用温水和成面团,饧发一个小时左右。
2、排气后,擀成片状,面片宽度大约40厘米,不要太厚,六七毫米左右。
3、倒些油,抹匀,撒椒盐。
4、卷起,每六七毫米切一刀。
5、选四五根切的条,稍微拉长些。扭转。
6、扭转中,将两头朝中间聚合,接口朝下放,撒些黑芝麻。
五、肉龙
(一)所需食材:
面粉350克,酵母3.5克,肉馅500克,香葱1把,盐5克,酱油4勺,鸡蛋2个,白胡椒粉少许,姜蒜末适量
(二)做法:
1、酵母加入温水中化开,倒入面粉活成面团,面不要和得太软,盖上盖子,温暖处发酵一个小时左右,直至个头大小为原来的两倍大。
2、利用发面的时间,做馅。香葱切末,加入肉馅中,再加入盐5克,酱油4勺,鸡蛋2个,白胡椒粉少许,姜蒜末适量拌匀。
3、取出发酵好的面团,在案板上揉一揉,排气。如果喜欢吃有嚼劲的,这个过程可以时间稍微长些,反复揉一揉有助于增加面的韧性。
4、将面团擀成片状,厚度大约8mm左右。
5、将拌好的肉馅均匀地铺在面饼上。
6、从一头卷起,然后横向封口,捏紧。
7、锅中放水,屉上放好打湿的屉布,将懒龙放入,盖上盖子,二次饧发20分钟左右。开火,上气后转中小火,蒸15分钟,闷2分钟再掀盖。出锅。切成段。
六、荷叶饼
(一)所需食材:
面粉300克,酵母3克,温水适量,食用油少许
PS:另需准备干净的梳子一把
(二)做法:
1、酵母放入温水中化开,温水30度为宜,不烫手的感觉。倒入面粉中活成面团。(如果水不够,还要用温水和面。) 面团揉光滑后,盖上盖子放到温暖的地方发酵1个小时左右。
2、发酵好的面团个头是之前的两倍,扒开有蜂窝。
3、发酵好的面团,取出,在案板上再揉一揉排气。揉匀揉光滑。
4、取二分之一面团,揉成长条状,直径大概5厘米。
5、切在一样大小的剂子,大概30克一个。撒些干粉防粘连。
6、将一个剂子擀成偏椭圆形。 用刷子刷一层食用油。
7、对折后,先用梳子压出荷叶饼的纹路,压痕要稍深一些,避免蒸完痕迹看不出来。最后,大拇指和食指在下方捏出叶柄。
8、放蒸锅中二次发酵15分钟。
9、开中大火,蒸15分钟,关火,焖两三分钟取出。
其实面食可以说是最古老的一种吃法,毕竟我们从很早之前就是吃面食的,做面怎么做呢?也很容易填饱肚子,还有就是做法还有很多种,不管是面条,还是馒头,等等,各种各样,所以人们也可以很好的选择,上面已经有几种做法了,可以在家里面试验一下。
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