香菇和竹笋可以一起吃吗
香菇和竹笋都是比较常见的食材,相信大部分朋友应该都很熟悉。香菇和竹笋都具有时令性,但是味道都比较好,做好也很多,可以做出许多美味的料理。那么,二者可以一起吃吗?答案不言而喻,当然是可以的。接下来就来具体看一看,香菇和竹笋可以怎么吃。
一、香菇和竹笋能一起吃吗
竹笋可以和香菇一起吃,有道菜叫做香菇竹笋鸡汤。做法:
1.土鸡剁成块状,先用沸水汆烫过,再用清水洗净。
2.干香菇泡软后去蒂头,竹笋切块备用。
3.锅内加入适量的水煮滚,再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟,加入盐调味即可。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。多种维生素和胡萝卜素。
二、春笋怎么吃比较鲜美
(一)剁椒春笋
笋特有的清香,加上爽脆的口感,还有咸咸辣辣的剁椒酱,组合在一起味道很不错,好吃下饭,10分钟就能搞定!
步骤:
1.春笋切丝或者切片,葱、蒜切末
2.将笋放滚水里焯一下,去掉涩味
3.锅里放适量油,烧热后爆香蒜蓉,随后放笋拌炒
4.加入一勺剁椒酱,拌炒出香味,再加入一点点盐提味,撒入葱花即可
(二)响油双笋
一道简单的不能再简单的菜,恰恰最能体现春笋的鲜度,足以慰藉一颗吃货的心。
步骤:
1.姜蒜切末备用,芦笋洗净去跟处老皮,切长段,苦笋也洗净,分别在盐水中焯熟捞出沥干水分。
2.將双笋沥干后在盘中码好,姜蒜末置于上,锅里用少量水调一勺头抽,一点糖,少少盐,煮开,浇在菜上。
3.少量香油和普通菜籽油混合烧热,淋在姜蒜末上,发出呲啦一声激出姜蒜香味即可上桌。
(三)春笋酿
用蒸煮的方式可以最大程度保留春笋的本味,再从调制好的肉酱中提鲜,中和了两种鲜味。
步骤
1.用清水将春笋洗干净,按纹理切半。
2.春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟,最好用高汤。
3.五花肉剁碎,调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉,拌匀,撒上葱姜和少许水。
4.在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。
5.兑入少许高汤,放入蒸锅内,水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。
香菇和竹笋可以一起吃吗?它们二者作为常见的食材,并没有相克的地方,因此不仅可以一起吃,还可以起到很好的功效和作用。香菇和竹笋的做法都有很多,吃法也有很多,上文介绍了竹笋的几种吃法,感兴趣的朋友可以去尝试一下。当然啦,二者也是有一些饮食禁忌要注意的。
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