粽子储存的时间多长为宜
粽子是很好吃的吃食,黏黏糯糯的十分可口,再沾上一点白糖或作料,那就更锦上添花了。每年的端午都是吃粽子的好时候,这几天总是会包上很多的粽子,那如果包多了粽子吃不完怎么办呢?我们要如何储存粽子呢?粽子储存的时间多长为宜呢?
粽子储存的时间多长为宜
中国民间有很多习俗,比如在端午节的时候吃粽子,这是人们纪念屈原的一种方式,在今天,各个地方的人有不同的习俗,很多习俗会限制在一定的地域范围内,但是在端午节吃粽子这个习俗几乎全国流行,人们经常会在端午节这段时间自己包粽子来吃,如果煮熟的粽子吃不完的话,一定要掌握下列这些正确粽子储存方法。
一、粽子煮熟后短期怎么保存
由于夏天气温高、湿度大,适合各种微生物的生长繁殖,煮熟的粽子在常温下保存两个小时后即容易变质。如果吃了变质的粽子,容易造成痢疾、肠胃炎等疾病。粽子属于熟食的一种,在常温下的保质期一般只有几天到一周,而冷藏也只能暂时延长保质期。如粽子有异味或拆开后有霉变就不能食用。不能长期将粽子放在冰箱内冷冻,市民应尽快吃完,发现变质的应当丢弃。常温20度左右放在通风处或凉水里可以放2-3天,但口感不好如果太热的话,就放在凉水里,大多数卖粽子的都是这么做的,然后第二天再放热水里预热再卖。
二、粽子煮熟后如何保存
1、冷冻保存
端午期间天气炎热闷湿,温度偏高,因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷冻层保存,在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右,存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。把粽子存在冷冻箱里时要注意,存放时分成几个小包,每一个小包取出来要一次吃完,不能再剩。包装时要用保鲜袋密封,避免水分流失。虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖,但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放,避免交叉感染。
需要引起注意的是虽然煮熟的粽子保存十天左右不会坏,但是随着时间的延长,粽子上滋生的细菌也开始增多。所以,不建议粽子长时间冷冻保存。
2、浸泡在粽水中
也可以将煮熟的粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂,可阻隔细菌进入,但这种办法也同样保存不了长久,而且粽水一旦渗入到粽子中,就无法保持米粒黏糯香甜的口感。
3、烘干保存
还有一种烘干法是如今较为常用的一种办法。就是将粽子放入铁锅中,以小火烘干其粽叶上的水分,使得粽子保持干燥。在高温的烘烤下,粽叶的香气渗透进粽子中,轻轻一剖开粽叶,发现粽子米粒在高温烘烤下,不似刚出锅时粘糯,更加颗粒鲜明,咬上一口,黏粘着粽叶香气的米粒更加可口有嚼劲。
粽子虽说好吃但是却不能多吃,因为粽子其实是一种不太好消化的食物,所以若是吃不下了就要储存起来。只是粽子储存的时间是一定要注意的,不是将粽子放进冰箱就能永远保质了。喜欢吃粽子的小伙伴们,你们了解了储存粽子的方法了吗?
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