玉米油适合炒菜吗,食用油的品种有多少种
中国人做菜离不开油,自人类发现油以来,中国人的厨房就离不开油的身影,食用油是我们最常用来做菜的必需品之一,无论是煎、炸、闷、炖、炒等等的烹调方式中,都缺少不了它的身影,菜肴虽然用油来增添它的色、香、味与营养成分,让人们的口腹得到更好的满足,而食用油有很多种,其中也有玉米油,那么玉米油适合炒菜吗?食用油的品种有多少种?下面,让小编带你一起去了解一下吧。
一、玉米油适合炒菜吗
中国的炒菜离不开油,而食用油当中有玉米油是由玉米提炼出来的食油,玉米油富含人体需要的维生素E和不饱和脂肪酸等,还富含较高的亚油酸,而玉米油的溶点是230℃左右,一般中国的炒菜对溶点要求不太高,家庭炒菜油的热度在130℃至170℃,如果是爆炒,温度大概为170℃至230℃左右,所以玉米油相对来说也是比较适合炒菜用的。
二、食用油的品种有多少种
食用油一般按脂肪类型来说可以分为三大类的:第一大类是动物油脂,比如我们常用的猪油、牛油、鸡油等,动物油脂一般是在常温下是固体状态的;第二大类是植物油,比如说是花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、茶籽油、麻油等等,这一类植物油一般常温状态下是液体的状的;第三大类是氢化植物油也叫反式脂肪酸,这种油是人工油脂,比如说起酥油、奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等等。
以上就是小编为大家带来玉米油是否能用来炒菜,还有食用油有多少个品种的相关介绍,食用油的多样性为菜肴带来了各具特色的色、香、味,也为人的身体带来不同的营养成分,中国人平时的生活也是比较喜爱吃油的,所以用油来做菜是必不可少,食用油在中国厨师精湛的烹制技艺下为中国菜式增添不少光彩,食用需好,但是在现代越来越提倡健康饮食的观念,也要健康的食油才是对身体最好的选择。
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