蚂蚱菜不好吃?这样吃,包你盘子都舔掉!
蚂蚱菜又名马齿菜,是一种常见的野菜,叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”。马齿苋具有很高的营养价值,有“天然抗生素”之称。有清热利湿、解毒消肿的功效。作为食材,它也一直饱受大家的喜爱,它的口感清新独特,用它包的饺子堪称一绝,是很多人最爱的饺子馅。在夏天,许多人也会选择凉拌蚂蚱菜,清热解毒。今天小编就带大家学习如何烹饪蚂蚱菜,既做出美味佳肴,又将蚂蚱菜的营养价值最大化。下面小编就带大家一起看看。
一、蚂蚱菜蒸饺
材 料:蚂蚱菜、韭菜、面粉、盐、酵母粉。
步 骤:
1.将蚂蚱菜清洗干净。
2.锅里放入适量的清水,烧开后加入少许盐,把蚂蚱菜焯水。
3.至变色后,将其捞出来投入到凉水里,将其彻底凉透,控干水分备用。
4.面粉加入65度左右的温开水将其和成面团,静置30分钟,用温度稍高一点的温开水和面,是要把面团烫软,这样蒸出来后面皮才会软而不黏,还有嚼劲。
5.将控好水的蚂蚱菜用刀稍微剁几下,让其不至于太长。
6.再加入韭菜,食用油,盐,味精来调味,把馅调好后就可以开始包啦。
7.将面团再次揉匀后,搓成长条,再分成大小适中的面剂子,用擀成杖擀成圆盘状,包入调好的馅料,之后就可以上锅蒸啦,饺子放在笼屉上,上汽后开始计时,根据饺子的大小来算时间,因为没有肉,只是素馅,所以时间不用太长,一般在8分钟左右就可以了。
二、蚂蚱菜薏米粥
材 料:
薏米50克(薏仁),大米50克,蚂蚱菜50克,盐适量。
步 骤:
1.砂锅放足了水,放入淘洗过的薏仁浸泡一小时。
2.蚂蚱菜洗净,放开水烫至变色。
3.蚂蚱菜捞出洗去粘液,挤干水切碎。
4.砂锅用大火烧开,加入淘洗过的大米煮5分钟后转小火。
5.小火40分钟后加入蚂蚱菜、继续小火后30分钟停火。
6.喝的时候加盐。
新鲜蚂蚱菜的口感脆嫩,吃起来象苋菜一样滑滑的,略有些酸。作为蔬菜来说,虽然它的保健价值相当的高,可若是烹饪方式不恰当,可能就不能体会蚂蚱菜的美味了,因此学会蚂蚱菜的烹饪方法和如何搭配就显得尤为重要。经过小编关于的蚂蚱菜介绍,尤其是美食食谱方面,相信大家都已经掌握了蚂蚱菜的做法了。在补充营养之余,也可解解馋,心灵手巧又热爱烹饪的小伙伴们都可以试一试呢!
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