好吃的猪肉位置在哪里，怎么做好吃

人们在日常生活中，一般性的喜欢食用的肉食，都是猪肉。那么人们在市场上面进行购买的时候，都会比较在意的猪肉的位置。好吃的猪肉位置，大部分都是在哪里呢？以下小编就会为大家所介绍到有关于猪肉的常识所在哦，可以一起来看一看哦！

一、好吃的猪肉位置在哪里

1.很多人觉得猪身上最嫩的是里脊肉，其实不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位于猪的肩胛骨处，这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩。

2.其次是里脊肉，里脊又分大里脊和小里脊，大里脊又叫通脊，靠近脊椎骨。而小里脊在通脊更里面一点的位置，这个部位的肉瘦、肉味浓且香嫩多汁。

3.五花肉，猪的腹部位置，这里的肉肥瘦相间，一层瘦肉一层肥肉，吃起来肥而不腻。适合用来做红烧肉或者东坡肉。

4.前腿肉，顾名思义，猪前腿部位的肉。这里的肉质略老，分布着十几块肌肉因此筋膜多，适合用来做馅料。

二、猪肉好吃的做法

1.水煮肉片

(1)将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好)，如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

(2)白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用;

(3)炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。

(4)锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。加入肉汤，烧沸。将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。

(5)将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热(冒烟)，然后将热油均匀浇在肉片上即可。

2.京酱肉丝

(1)将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了。

(2)将葱白切成丝，放在盘中垫底。姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水。坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油。

(3)原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，放入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘上，食用时拌匀即可，或者卷着豆腐皮吃～

好吃的猪肉的位置，已经为大家所讲到了，有没有你平时喜欢购买的部位呢？在平时的生活中，适当性的吃一些猪肉，可以带给人体好的营养功效。但是吧，也需要注意一下，一次性不可以食用的过多了哦，不然会造成身体上面的肥胖的哦，还是适量便好！