艾叶怎么吃
小时候经常在老家的苹果园里见到艾草,有一个习俗,是每逢端午节的时候,要把艾草挂在门前,我记不清这样做的目的是什么。后来听说,艾草是一种药材,能够治很多疾病。会有人专门去地里采摘艾草用作药材。艾叶其实还可以吃,那,艾叶怎么吃呢?
一、艾叶怎么吃
艾叶的食用方法有很多种,下面小编为大家介绍10种艾叶的食用方法,以及食用它们有哪些作用等。需要注意的是,阴虚血热者慎食之。
1、艾叶饼
做法:将艾叶打成浆,再用糯米粉做成一个个艾叶饼,口感上有很香浓的艾叶香,并有少许的艾叶苦味,吃后齿颊留香。
作用:有美容养颜的功能,是妇女坐月子的理想点心,并对感冒有一定的治疗作用。
2、母鸡艾叶汤
做法:老母鸡1只,艾叶15g。将老母鸡洗净,切块,同艾叶一起煮汤,分2~3次食用。
作用:补气摄血,健脾宁心,适用于女子体虚不能摄血而致月经过多,心悸怔仲,失眠多梦,少腹冷痛等。
3、艾叶甜汤
做法:艾叶15g,白糖20g,共煮汤饮用。
作用:清热利湿,活血化瘀,适用于妇女经来烦燥,尿赤灼痛,口干口苦,喜冷水,便秘难下,舌红苔黄,脉数无力等。
4、艾叶阿胶粥
做法:阿胶20g,干艾叶10g,红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟,倒出药汁。将阿胶捣碎,加入药汁中,煮至完全溶解(边煮边搅),加红糖拌匀。月经期间经量过多时服用。每日2次适合。
5、艾叶肉圆
做法:把猪肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀,然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸,均可。
作用:暖胃安神。
6、艾叶饺子
做法:
1)艾叶300g,切碎;葱、豆芽、豆腐适量切碎。
2)将以上材料拌匀,用盐、味精调味成馅。
3)用面皮包馅成饺子形状,入锅中蒸熟或水煮均可。
作用:增进食欲。
7、艾叶红糖水
做法:生姜5片,大枣5枚,艾叶15g,红糖适量,水煎服。
作用:用于妇女痛经。
8、姜艾鸡蛋
做法:生姜15g,艾叶10g,鸡蛋2个,加水适量煮熟后,蛋去壳放入再煮,饮汁吃蛋。
作用:用于女子月经过多。
9、面粉蒸艾叶
做法:将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶,用清水将泥沙淘净,然后按1kg艾叶拌250g面粉的比例,掺匀拌散,使艾叶全部沾有面粉。然后铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色,无浓烈的芳香药味。再盛在碗里,调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。
作用:开胃暖胃。
10、艾叶菜团
做法:将艾叶切碎,放适量面粉,用水、盐揉成面团,做成大小适中的艾叶菜团,入锅中蒸熟即可。
作用:能通气血,祛寒湿,止血,安胎。尤其是端午节前后的艾叶,清嫩味鲜,具有开胃健脾,增进食欲的功效。
二、艾叶的作用
1、艾叶治肠炎、尿道感染、膀胱炎
艾叶10克,辣蓼10克,车前80克。水煎服,每天一剂,早晚各服一次。
2、艾叶治气痢腹痛,睡卧不安
艾叶(炒)、陈橘皮(汤浸去白,焙)等分。上二味捣罗为末,酒煮烂饭和丸,如梧桐子大。每服二十丸,空心。
3、艾叶治卒心痛
白艾成熟者三升,以水三升,煮取一升,去滓,顿服之。若为客气所中者,当吐出虫物。
5、艾叶治脾胃冷痛
白艾末煎汤服10克。
6、艾叶治忽吐血一、二口
熟艾三鸡子许,水五升,煮二升服。
7、艾叶治鼻血不止
艾灰吹之,亦可以艾叶煎服。
8、艾叶治粪后下血
艾叶、生姜。煎浓汁,服三合。
9、艾叶治妇人
艾叶(杵如绵,扬去尘末并梗,酒煮一周时)300克,白术、苍术各150克(俱米泔水浸,晒干炒),当归身(酒炒)100克,砂仁50克。共为末,每早服15克,白汤调下。
10、艾叶治产后腹痛,因感寒起者
陈蕲艾二斤,焙干,捣铺脐上,以绢覆住,熨斗熨之,待口中艾气出,则痛自止。
11、艾叶治头风面疮
艾100克,醋一升,砂锅煎取汁,每薄纸上贴之,一日二、三上。
12、艾叶治湿疹
艾叶炭、枯矾、黄柏等分。共研细末,用香油调膏,外敷。
13、艾叶治盗汗不止
熟艾10克,白茯神15克,乌梅三个。水一钟,煎八分,临卧温服。(《纲目》)
14、艾叶治痈疽不合,疮口冷滞
以北艾煎汤洗后,白胶熏之。(《仁斋直指方》)
从上面的描述可以看到,艾叶的吃法种类还是比较多的。艾叶可以和很多植物搭配在一起食用,而且还有药物的作用,可以用作食疗的方法来食用。至于艾叶怎么吃才好吃,才能够发挥出艾叶本身的营养价值来,我想,大家应该一目了然了。
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