茼蒿葱花粥,身边的简单又营养的美食
说起茼蒿菜,大家应该都是非常熟悉的了。茼蒿菜的吃法有很多种,可以清炒,也可以吃火锅或者汤菜的时候用来刷,也可以用来熬汤,还可以用来煮粥哦。可以说,茼蒿的营养价值非常丰富,吃法也是多种多样。尤其是喜欢喝粥的小伙伴,茼蒿菜煮粥可是非常鲜美的哦。
一、茼蒿菜的常识
为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜,菊属一、二年生草本植物。茼蒿的品种依叶片大小,分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜,为黄瓜、茄子含量的1.5~30倍。每100克含水分95.8克,蛋白质0.8克,脂肪0.3克,碳水化合物1.9克,粗纤维0.6克,灰分0.9克,胡萝卜素0.28毫克,维生素B1 0.01毫克,维生素B2 0.03毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C2毫克,钙33毫克,磷18毫克,铁O.8毫克,钾207毫克,钠172毫克,镁19.6毫克,氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。
二、茼蒿菜的功效
1、茼蒿里含有丰富的维生素,胡萝卜素等,气味芬芳,可以消痰止咳;具有调胃健脾、降压补脑等效用。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;常吃茼蒿,对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。
2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
3、茼蒿含有许多可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素,茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素C,以及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,茼蒿有清血、养心、润肺的功效。
三、茼蒿葱花粥的做法
(一)材料
白米1杯,茼蒿菜300克调味料水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许。
(二)做法
1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、茼蒿菜洗净、切小段,加入粥内同煮,再加盐调味,一熟软即熄火盛出,食用时撒入胡椒粉即可。
(三)熬粥笔记
1、茼蒿菜煮了容易缩少,所以分量要比一般青菜多些。
2、这道粥要趁热吃、因为苘蒿菜放久会变色。
(四)食疗效益
安心神,和脾胃,消痰,利便。
看了上面那么多关于茼蒿菜的知识介绍,还有茼蒿葱花粥的做法,大家是不是都跃跃欲试,打算自己下厨做一道,让自己也化身为大厨呢。其实,茼蒿葱花粥的做法还是非常简单的,这主要得益于茼蒿的百搭特性。自己下厨做一锅热腾腾香喷喷的茼蒿葱花粥,既营养又好吃哦。
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