芦笋的皮能不能吃?
芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,因其细嫩的笋肉,受到了大众的喜爱。芦笋天生就有外皮包裹着,保护着芦笋内部鲜嫩的笋肉,因其外皮坚硬且味道苦涩,大家都会下意识认为芦笋的皮不能吃。那么,芦笋的皮能不能吃呢?这篇文章小编就向大家简单介绍一下芦笋的皮能不能吃。
一、芦笋的皮能不能吃
1.根据科学家的探索,芦笋的皮是可以吃的,芦笋是可以不削皮就吃的。但是由于芦笋的生长期较长,芦笋外部的皮生长期较长,且经过日晒雨淋后,其外部表皮变得坚硬无比,会十分老化,口感不是很好,所以人们大多数时候都会将芦笋的外皮去掉一部分,其他许多部分都可以食用的,而且芦笋的营养价值是其他蔬菜的好几倍呢。
2.芦笋分为两个种类,包括白芦笋和绿芦笋,一般芦笋老化较快,无论是白芦笋还是绿芦笋,都会从根部开始老化,且老化速度快,外皮开始木质化,很难嚼得动,这也使人们产生错觉认为芦笋的外皮不能吃,但只是为了保存其鲜嫩的口感,才建议去除掉老化的外皮。
二、芦笋的皮有营养吗
1.芦笋的外皮含有非常丰富的营养,有着人们体内必须的粗纤维,维生素等成分,对人体特别有好处,它本身并无毒性,大可放心食用。芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎,其外皮更是被中内外营养学家视为健康食品。
2.老掉的芦笋外皮可以用来煮水,煮水之后可以用来泡脚,有利于去除脚气,防治脚气的作用。研究表明,芦笋皮很多的黄酮类物类物质具有较强的,能够抑制包括藓菌在内的许多种病菌消除,彻底切断脚气的传播源。
芦笋是一种较为常见的蔬菜,芦笋浑身是宝,芦笋肉,芦笋外皮都有其用处和功效,发挥着自己的价值。又因为芦笋有其芳香的风味,膳食纤维柔软可口,是一种美味的蔬菜菜肴,值得大家喜欢和食用。
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