想要吃虾怎么煮,有什么做法呢
我们经常会吃到虾,尤其是夏天的时候,会出现各种各样的虾,因为他们特别的美味,而且它的营养价值很高,所以我们会常常做虾吃,那么你知道吃虾怎么煮?虾的一些做法是什么呢?那么今天就来了解一下吃虾怎么煮以及虾的一些做法是什么吧。
一、吃虾怎么煮
(一)油爆大虾
材料:大虾500克,葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量
做法
1.大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后,沥干水分。
2.取一个干净的碗,放入料酒和盐,放入大虾,腌制10分钟。
3.葱姜切末,将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4.锅中放油烧热,放入大虾,炸熟后捞出,沥干油分。
5.锅内留少许底油,开大火烧热,放入葱姜末爆香。
6.放入炸好的虾,兑入调味汁,翻炒均匀后即可出锅。
(二)虾的清理方法
1.买来的虾要先用清水冲洗一下
2.虾头是头、胸、甲三合一部位,其胃、肝等内脏集中分布在这里,剥开虾壳后可看到背部有一条黑线,那就是虾的肠道,
3.用牙签比较方便,我家没有牙签我就用牙线挑的,在虾的背上戳一下,然后往上挑,就能挑出来,挑的时候用力要均匀防止挑断。如果没挑干净,可以在后面再挑一次。
4.虾头和虾肠难免会有一些细菌,不可食用,主要是基于防止细菌感染的考虑。
5.虾头有些难处理,但是我们也不吃头部,我就直接把头部剪掉了,这样处理比较简单些
6.挑完虾线,剪完头部,然后虾脚虾刺也都剪剪,就是如图这样了
7.准备下锅煮。
8.锅里放上清水,里面放了点胡椒粉和柠檬片,放上适量盐和姜片。主要是去腥
二、怎样判断虾是否煮好
看盆中的虾形,便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形,则是最佳程度;若是V形,多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形,过头无疑了。
具体看虾在煮时于锅中发生的变化,鲜活的虾放在锅中煮沸,刚开始是垂长的,随着加热的进行,虾米除了变红之外,形状也开始变化,先是向内则弯曲,渐而体形成L形的钩状,再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时,就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时,就煮点过了。过了就不好吃了,鲜虾鲜虾,鲜才好吃。
吃虾怎么煮?有什么做法呢已经简单的分享给大家了,这些方法也是比较简单的,是真的特别的好吃的哦,而且营养价值也是很高的,所以大家有时间的话一定要自己做做看,味道真的是超级的赞的,所以大家如果喜欢吃虾的话不妨来做一做这个美味。
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