杂酱面的杂酱怎么做,你知道吗
杂酱面是北京地区的传统食品,是日常生活中比较常见的一种食物,相信大家应该都不会感到陌生吧。杂酱面的做法有很多,而且味道美味,因此很受人欢迎。同时,杂酱面还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,那么,杂酱面的杂酱怎么做?
杂酱面的杂酱怎么,做你知道吗
1、常见的准备食材有精选五花肉,长豆角,洋葱,香菇,甜面酱,生抽,面条。
2、因为豆角最难处理,首先把豆角洗干净切碎,然后将洋葱和猪肉切成碎末状放入碗中,后加上生抽料酒以及咸盐腌制,大概15分钟到二十分钟左右的时间,这样为了让做出来的杂酱面中豆角更加入味口感也会更好。然后就是把香菇冲洗干净,切碎放在案板上,以便一会儿使用,这个时候就该把菜锅加热,倒入适量的色拉油,加热到六七成左右,这个时候将洋葱末和猪肉倒入锅中适当翻炒,待猪肉变色以后即可盛出。最后再将豆角香菇等炒至八九成熟。这个时候再盛出备用。
3、那不也就到了,最关键的一步就是炒酱。杂酱面好吃全在它,制作过程不能错。
4、刚炒完香菇和豆角的锅洗干净,再次倒入适量的食用油,然后加热到六七成热左右。到时候将准备好的肉末豆角香菇洋葱等一起倒入锅中,加入合适的甜面酱适当的翻炒,下入锅中的所有原材料炒至变色以后,再加上少许的料酒和适量的食用盐就可以出锅了,因个人的口味不同,所以吃的味道重一些的朋友可以适当的多放一些甜面酱,这样炒出来的口感会更好。
5、有人看到这里认为已经万事大吉了,但大家基本上都忽视了煮面条这一步,其实这一步看似十分容易,但如果煮出来的面条不好吃,将会影响整个杂酱面的口感,这里将介绍一个煮面条的小技巧。
6、就是将面条从锅里盛出来后及时放入冷水中,然后等待1到2分钟左右。这个时候再将面条盛出来,这样做出来的杂酱面将会感觉到面条更为劲道,而且不容易粘牙。最后将炒好的杂酱倒入面上一道美味的杂酱面就做好了,小伙伴们还不赶快厨房做一份出来。
作为日常生活中一种比较常见的小吃,杂酱面的味道美味、做法多样,因此比较受人欢迎。杂酱面的杂酱怎么做,相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。杂酱面还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量食用对身体是有一定好处的。
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