干海参好还是鲜海参好

随着生活水平的提升，海参因为其营养价值丰富慢慢收到大家的追捧欢迎。如今市面上的海参有干海参和鲜海参之分，有的朋友会问干海参好还是鲜海参好，对此，小编很努力的搜集了一些有用“情报”，接下来就和你们分享。

一.干海参好还是鲜海参好

海参行业以加工干海参为主，是一种正常现象，因为鲜活海参基本不能直接食用，而购买鲜活海参的，基本上也要经过类似干海参的加工步骤才能食用。

鲜活海参是一种极不耐存储的生物，活海参在打捞出海之后，必须马上加工，否则就会化成水。这是因为它的体壁中含有一种自溶酶，一旦离开海水太长时间或者遇到油都会自溶。而这种自溶酶如果直接食用的话，会让人体肠胃产生不良反应。

直接食用鲜活海参的话，人体在吸收营养成分方面会有一定的困难。加工成干海参之后，只要是通过正规加工程序，没有添加其他物质，海参的营养不会有太大变化，而且一旦将海参体内的水分析出的话，无形中也提高了海参中营养成分，包括蛋白质在内的营养物质的含量都会升高，而且更有利于人体吸收。

鲜活海参一次性食用不完的话，存储会有一定的困难。而加工好的干海参，尤其是不含糖和明胶等其他添加物的海参，存储非常简单方便，一般是保存在通风干燥的地方即可。以这种方式保存的干海参，一般可以放上几年都没有问题。

二.海参捞饭的做法

主料

泡发海参1只

辅料

白米饭70g 西兰花30g 鲍鱼汁100g 淀粉10g 小葱1小段 生姜1小块 色拉油适量

步骤

1.把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。

2.宁吃好海参一只，不吃烂海参三斤。现在用的这只海参是山东长岛那边的野生参。辽参也是很不错的，辽参相比鲁参刺要挺一些。

3.把葱、姜、红萝卜、西兰花都准备好。

4.将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露，再加一点点水调好，以备后用。

5.把小葱和生姜放进锅里爆香后，把姜丝和葱丝倒出来，因为我们要那个油就可以了。这个油混合了葱和姜的精华。

6.倒入步骤四调好的调料后，用小火炖5分钟，淋色拉油后出锅入盘。

7.加入白米饭，西兰花焯水后放入盘里点缀。

8.摆上好筷子，拍张照片发到朋友圈，在一点惊呼和点赞中心满意足地开餐。

对于干海参好还是鲜海参好这个问题，有你们想要的答案了吗？不仅如此文中给的海参做法是否有帮到各位解决处理海参的答案？当然，购买海参一定要在正当平台或渠道上细心挑选，一定要认清三无产品，在吃方面把好关很重要哦！