豆类怎么吃，吃豆类有何好处

豆子，一类的种类还是比较多的哦，像是碗豆，大豆，绿豆，都属于是豆类中的一种。那么豆类一般性的做法，都是怎样进行食用的呢？想必喜欢吃豆类的人们也不在少数吧，以下小编就会为大家所介绍到有关于豆类的吃法所在，感兴趣的人们，一起来看看吧！

一、豆类怎么吃

1.大豆以水泡、磨碎、过滤、煮沸后便得豆浆，豆浆中蛋白质利用率在84～90%左右，含量高于牛奶，铁的含量是牛奶的25倍。

2.豆浆加石膏水，静置便成豆腐脑(老豆腐)，豆腐脑仍保留了豆浆的营养成分，吃起来香嫩可口，最适合于儿童食用，也是儿童们早点中最爱吃的食品。

3.豆浆加卤水，使豆浆中的蛋白质凝固，便成豆腐。我国食用豆腐始于西汉，已有两千年的历史。豆腐可使豆类蛋白质的消化率提高到92～96%左右。豆腐入菜可做成几百种美味可口的菜肴，加上质地柔软，不含胆固醇，又富含钙、铁、镁等元素，不仅老幼皆宜，而且对胃病、幼儿佝偻病等还有一定治疗价值。

4.豆腐干、豆腐丝、千张，这些豆腐制品都是豆腐的副产品，由于水分含量比豆腐少，故蛋白质含量高，且比豆腐储存时间长，是很好的副食品。总之，大豆整粒吃和生吃、炒吃都不易被人体消化吸收，只有经过加工制成各种豆制品食用，营养才最好，大豆具有营养和保健双方面的优异特性，是一种不可多得的平衡膳食资源。而

二、吃豆类的好处

1.荷兰豆

荷兰豆豆荚含有丰富的B族维生素和维生素C，有祛火补水、美容亮肤的功效。除了富含维生素外，荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇，促进大肠蠕动，能清肠通便。

2.毛豆

毛豆既富含植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜里的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。

3.绿豆

研究证明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。因此夏季吃绿豆清热解毒，缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。

4.芸豆

芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。值得注意的是，芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一。

5.黄豆

黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。

豆类怎么吃？以上已经为大家所介绍到了相关的做法所在，在平时的生活中也可以这样进行制作的哦。但是需要注意一下的是，在食用的时候，也不可以一次性的食用过量了哦，对身体是不大好的，适量食用便可以将其物质更好的带给人体，这需要注意一下！