竹荪的网状部分能吃吗,当然是可以动嘴的
竹荪是一种菌类,营养非常丰富,富含粗蛋白和各种的维生素,同时味道也很鲜美。我们在挑选竹荪的时候,最好选择颜色偏黄一点的,朵大肉厚以及没有被虫子蛀过的,这样的竹荪品质会更好一点。那么,竹荪的网状部分能吃吗?
一、竹荪的网状部分能吃吗
应该说竹荪是属于整棵都可以拿来食用的,所以答案很明显,竹荪的网状部分是可以吃的。而且网状部分的味道和菌杆部分的味道一样,都非常的鲜美。反而是菌盖的部分,吃起来可能会有一点奇怪,不喜欢吃的话,可以把菌盖的部分去除。如果你在食用竹荪的时候有一股洗衣粉的味道,那说明你没有把竹荪清洗干净,或者说你买的竹荪品质不够好,是经过的硫磺熏制的。
二、干竹荪如何处理
1.冷水冲洗
基本上所有的食材在制作之前都需要先清洗一下,因为竹笙是网状的,所以更加容易脏,而且比较难清洗,需要耐心的逐一搓洗。另外竹笙遇热的话是很容易熟的,所以一定要用冷水来清洗。
2.温水浸泡
把竹荪洗干净以后,放置在温水里面,并把菌盖头剪去。一般来说浸泡的时间在30分钟左右会比较合适,如果时间太长的话就会影响到竹荪的口感了。
3.开水汆烫
然后将竹荪放到滚烫的水里,放入一些白醋,大概两分钟左右就可以去除竹荪的异味,这样竹荪酒处理干净了。
竹荪的网状部分能吃吗?答案是肯定的。竹荪的蛋白质中的氨基酸含量很丰富,而且味道也不错,所以受到很多人的喜爱。但是现在市场上很多都是干制的竹荪,我们需要对竹荪的储存格外的注意一下。其实干竹荪的储存方法很简单的,只要把干竹荪放在干燥通风的地方就行了。另外如果开封以后,最好可以尽快食用,还要做好防潮的工作。
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