葱花煎蛋怎么做好吃

提到鸡蛋，大家都知道其营养价值很高，鸡蛋含有丰富的蛋白质和其他营养物质，可以说是日常生活离不开的食材之一了。鸡蛋的做法有很多，鸡蛋可以直接蒸熟食用。也可以煎，炸等，也是很多美食离不开的搭配材料。今天要介绍的这道葱花煎蛋，做法简单方便，非常适合厨房小白。

一、葱花煎蛋的营养价值

葱花具有开胃，健脾的作用，还能够渐少食物的腥味，另外香葱能够解热，防感冒，还能抗病毒，防癌抗癌。

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易被机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

二、葱花煎蛋的做法

1、食材准备

鸡蛋2个，面粉100克，盐5克，水100ml，油15ml，香葱适量，要切细。

2、做法

（1）用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散，加适量盐，清水或牛奶稀释;

（2）往碗里慢慢倒面粉，边倒边搅;

（3）在面糊里放入葱花香菜碎、盐、花椒粉适量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉。

（4）面糊放置十分钟，上铁锅或平底锅开始摊饼;

（5）锅内倒一层薄油，用一个大勺——比如炒菜的或者是盛汤的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入锅内，然后迅速转锅或者用勺背推开面糊，推均匀;

（6）始终用小火煎，并且多转饼;

（7）一面煎的凝固并有点黄色后翻转继续煎。

3、小诀窍

（1）面糊的稀稠程度可以用筷子挑起来试试，最好是垂下来一条线，面糊稠了就添水或者牛奶，稀了就一点一点往里加面粉

（2）火一定要小，以免糊底;

三、葱花煎蛋饼的做法

1、材料

面粉约300克，鸡蛋3只，清水或牛奶若干，葱花香菜碎一小碗，盐，花椒粉。

2、做法

（1）将鸡蛋打入稳重，然后加入盐和水搅拌均匀;

（2）接着塞入面粉，搅拌成面糊后倒入葱花搅匀;

（3）中火加热平底锅，倒入少许油，转匀，然后倒入一勺鸡蛋葱花面糊;

（4）将面换摊匀，待一面煎固定后，翻面煎好另一面即可。

3、葱花煎蛋的技巧

用平底锅煎，要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅，蛋形好)，先用大火把锅热干，锅热后把油倒下去，火关小些，把锅子里的油晃均匀，然后马上就可以把蛋打下去了，火再关小点，蛋清变白后，小心的给它翻身，生熟程度就看你自己喜欢了。

鸡蛋含有营养价值很高，同时鸡蛋的口感美味可口，有浓浓的诱人的蛋香味，是日常离不开的食材。今天介绍的这单葱花煎蛋，其做法非常简单，容易上手，喜欢的小伙伴完全可以自己制作。也能尝试葱花煎蛋饼，这个非常适合早餐，不仅营养，同时制作也方便。