莲子绿豆沙的做法,莲子绿豆沙怎么做
“进入中伏,气温越来越高。处处是“无因羽翮氛埃外,坐觉蒸炊釜甑中”。煮一锅莲子绿豆沙给家人,可以消暑、清热、解毒。
莲子,又叫藕实、水芝丹、莲肉。是睡莲科植物莲的干燥种子。夏天,人们的肠胃功能减弱,很多人都容易闹肚子,莲子可以缓解“脾虚泄泻”。煮这道甜品,选择红莲子,连同莲子芯一同食用,还可清心祛热。绿豆,有“压热解毒”的功效,是适宜夏季常吃的豆类之一。
备80g红莲子,150g绿豆。莲子洗净,绿豆放入水中淘洗,飘在水面上的绿豆捞出不用,这些不够饱满的绿豆,会影响莲子绿豆沙的品质。食材洗干净后,用温水净泡2个小时,也可以用凉水净泡一夜,如果温度太高,最好是放在冰箱里。
莲子和绿豆泡好后,用砂锅,或者是搪瓷锅煮开一锅水,将莲子和绿豆连同泡的水一起倒入锅里。大火烧开后,小火慢慢煨煮。大约一个小时,绿豆煮开花,加入30g左右的冰糖,这个分量的糖,只会有一点点甜味,因为糖摄入太多,会影响脑内的海马体,也不健康。
冰糖煮融化,就可以关火了。盛入碗中,加上几粒枸杞装饰,卖相味道都不错。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
莲子绿豆沙的做法步骤
1、备80g红莲子,150g绿豆,冰糖30克,枸杞适量
2、莲子洗净,绿豆放入水中淘洗食材洗干净后,用温水净泡2个小时
3、莲子和绿豆泡好后,用砂锅,或者是搪瓷锅煮开一锅水,将莲子和绿豆连同泡的水一起倒入锅里。大火烧开后,小火慢慢煨煮。大约一个小时,绿豆煮开花,加入30g左右的冰糖冰糖煮融化,就可以关火了。盛入碗中,加上几粒枸杞装饰,卖相味道都不错。
小窍门
1、绿豆放入水中淘洗,飘在水面上的绿豆捞出不用,这些不够饱满的绿豆,会影响莲子绿豆沙的品质;
2、食材洗干净后,用温水净泡2个小时,也可以用凉水净泡一夜,如果温度太高,最好是放在冰箱里。
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