开放式奶酪三明治的做法,开放式奶酪三明治怎么做
“前面发过奶酪食谱,最近的一篇是牛初乳做的奶酪。今天这个奶酪也是自制的,但是和做的不同,它用用奶油加牛奶为原料,用柠檬汁做酸性凝固剂,这个奶酪有个很好听的名字叫科塔奶酪,做好的奶酪有淡淡的柠檬香味,奶香味也很浓郁,是我非常喜欢的一款奶酪。自己做的奶酪新鲜到分分钟,直接用做好的奶酪放在在面包片上做成三明治,营养美味兼得,尤其是给正在长身体的孩子吃,补钙效果非常好,而且不用担心防腐剂、添加剂等。只是这样做的奶酪需要尽快吃掉,即使密封放冰箱冷藏,我也不会让它超过两天时间。如果做多了吃不完需要冰箱冷冻,吃的时候再解冻。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
开放式奶酪三明治的做法步骤
1、淡奶油和牛奶全部放入锅中,
2、待温度到达80度时
3、加入柠檬汁搅拌均匀
4、数秒种时间,乳酪就会和奶清分离而凝固,此时温度达87度时离火,静置10分钟,让凝乳进一步形成,10分钟后把凝乳用网筛捞出
5、过滤的棉布用开水烫了消毒,铺在网筛上,然后把凝乳倒在布上,扎严实后,让凝乳中含的乳清进一步过滤掉,下面要用个盆接着。大约一小时后,乳清基本没有了,乳酪就提取出来了,此时再加一点点海盐,搅拌均匀后再静止过滤半小时左右,让残留的乳清进一步过滤掉,
6、做好的科塔奶酪,怎么吃都好吃的哦
7、过滤出来的乳清可以用来做面包,这样的面包风味独特,柔软耐老化,还非常健康。乳清面包的具体做法,可以看食谱链接
8、我喜欢用这个奶酪做三明治,把面包切片。我用的乳清面包,也可以用其他面包
9、把做好的奶酪放在面包片上,奶酪基本是固体,我把它捏碎了。
10、鸡蛋白水煮熟,草莓洗净切两半
11、最后把白水蛋切开放奶酪上,最上面放草莓完全是为了好看。这个开放式的奶酪三明治就做好啦,美美的享用吧
小窍门
1.三明治上奶酪的多少可以自己随意调整。用不完的密封冷藏不要超过两天。
2.我个人喜欢原味的,所以奶酪是原味的,只有奶香味,没有糖,喜欢甜味的可以用枫糖糖浆把奶酪拌均匀再涂抹,甜味的吃起来味道也很棒的。
-
麦芽番茄汁的做法 宝宝辅食——麦芽番茄汁 麦芽番茄汁怎么做
“番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。将其榨成汁能让宝宝更容易吸收也更容易入口。麦芽糖由小麦和糯米制成,香甜可口,营养丰富,具有健胃消食等功效,正在长牙的宝宝可以稍微吃一点哦。”食材明细主料番茄(1个)辅料麦芽糖(1勺)温水(适量)酸甜(口味)其他(工艺)十分钟...
-
玉米布丁的做法,玉米布丁怎么做
“喜欢吃布丁,更喜欢吃玉米布丁,不是我夸口,对于个这布丁的评价,只能用四个字形容“入口即溶”,真得很滑嫩;”食材明细主料玉米粒(50克)鸡蛋(2只)牛奶(200毫升)糖粉(30克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)玉米布丁的做法步骤1、准备材料鸡蛋2只,牛奶200毫升,玉米粒50克(其中20...
-
百合薏米豆浆的做法 养生豆浆---百合薏米豆浆 百合薏米豆浆怎么做
“这款养生豆浆可有助于提高睡眠质量,还有美白肌肤的功效。百合润肺止咳,清心安神,薏米美白祛湿,配合黄豆滋阴润燥。是适合秋季的一款保健豆浆。”食材明细主料黄豆(50克)百合干(10克)薏米(10克)辅料白糖(适量)清淡(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)百合薏米豆浆的做法步骤1、...
-
甜甜的降暑南瓜汁的做法,甜甜的降暑南瓜汁怎么做
“女儿最爱喝的南瓜汁,暑天喝一口,甜甜的好爽呀...哈哈”食材明细主料南瓜(一块)辅料水(适量)甜味(口味)其他(工艺)半小时(耗时)简单(难度)甜甜的降暑南瓜汁的做法步骤1、南瓜一块,去皮。2、切成小块。3、放入豆浆机。4、五谷键30分钟。5、甜甜的南瓜汁好了。6、好喝....小...