杏仁生牛奶糖的做法,杏仁生牛奶糖怎么做
“做月饼的时候开了一盒淡奶油一直没用,想个办法解决掉。天气凉了,有的人就会想吃点糖果,这款牛奶糖应该会受欢迎吧。不过,第一次做,为了预防万一被拒绝后的剩货,还是少量试制比较好。最后的结果表面,这糖是很成功的,入口即化,很受欢迎”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
杏仁生牛奶糖的做法步骤
1、准备用料
2、杏仁切碎,备用
3、将除杏仁外的全部材料倒入锅中
4、中火加热,并搅拌均匀
5、加热至咕噜咕噜冒泡,并用温度计测温
6、液体变浓稠,温度达到125度
7、离火,加入杏仁碎拌匀
8、倒入模具中,抹平表面,放入冰箱冷藏至凝固
9、取出凝固的牛奶糖,用薄刀沿内壁划一圈
10、脱模
11、用刀切成约1.5厘米
12、将油纸裁成大小适中小方形
13、放一块糖
14、包起来
15、全部包好后即可随时享用
小窍门
没有温度计也不要紧,只要糖液变成浅咖啡色就行了
做好的糖果可以放密封罐里冷藏保存,尽量在2周内吃完
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