脆烤冰鱼柳的做法,脆烤冰鱼柳怎么做
“南极冰鱼又称南极虾鱼,是生长在南极深海零度以下无污染的鱼类,它以南极虾为食,拒食杂物。自然原生、无污染、无抗生素、无任何添加剂。
南极冰鱼外型细长,头比较大,外皮呈黑白相间,别看它外表丑丑的,它的里面很奇特呢。鱼肉雪白,而且连鱼骨鱼刺都是半透明。南极冰鱼体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分,其含有大量的磷脂型DHA、EPA对人体大脑有积极的促进作用。钙质含量丰富,不含血红素,营养价值较高,是很适合现代人的健康食品。这种鱼的血液更容易流动,节省了在体内循环所需的能量,使鱼能够适应低温环境。
冰鱼的刺少,肉质肥厚,口感细腻滑嫩,特别适合老人、孩子食用。冰鱼的做法很多,既可以清涮、盐烤,又可油炸、做汤。它的鱼肉口感类似虾肉,细致又不失弹性,鱼身细,容易熟。南极冰鱼全身都可以吃,烤好的鱼肉没有刺,白嫩嫩的。鱼骨烤完酥脆可口。
用烤箱来做香酥的冰鱼柳,慢慢将食物烤熟,保持内部的柔嫩口感,又可以让表面变得香脆,相对油炸来说,是最健康的烹饪方式了。南极直达冰鱼柳本身肉质鲜嫩,只要加入少量的细盐调味,依次裹上淀粉、蛋液、面包糠,就可以做出金黄酥脆的脆烤冰鱼柳了。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
脆烤冰鱼柳的做法步骤
1、南极直达冰鱼柳解冻。
2、用厨房纸擦干冰鱼柳表面的水分。
3、在冰鱼柳两面均匀抹上一层细盐。
4、两面都放上姜丝,腌制半小时。
5、冰鱼柳从中间一切为二。
6、将冰鱼柳裹上一层薄薄的淀粉。
7、然后裹鸡蛋液。
8、再在冰鱼柳表面均匀粘上面包糠。
9、做好的冰鱼柳摆放在烤盘上。
10、表面刷一层薄薄的油。
11、放入预热好的烤箱,上下火,200度,烤20分钟。
12、烤好的冰鱼柳取出切块,蘸番茄沙司就可以吃啦。
小窍门
1.烤制时间视鱼的大小调整。
2.烤好的冰鱼柳可以搭配番茄沙司、黑胡椒酱、沙拉酱等,根据自己的喜好选择。
3.冰鱼肉质肥厚,口感细腻滑嫩,只需要少许细盐和姜丝腌制片刻即可,不需要太多的调料。
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