蒸豆腐鸡蛋的做法,蒸豆腐鸡蛋怎么做
“家里孩子大人都爱吃蒸鸡蛋,以前只是单纯的蒸鸡蛋,其实也可以把鸡蛋和内脂豆腐混在一起蒸,这样营养搭配也更丰富。至于肉末里面,可以加入榨菜粒,或者香菇丁,或者洋葱丁等,随个人口味喜好安排。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸豆腐鸡蛋的做法步骤
1、猪肉末洗净沥干水,提前用淀粉腌制。
2、准备好鸡蛋和内酯豆腐(最嫩)。
3、拿蒸蛋容器打散鸡蛋。如果拍照,最好选择土鸡蛋,成品色彩更加黄亮。
4、另取一碗,用凉水和开水兑成适量温度稍高于手指温度的温水。,加入适量盐分,化开,备用。
5、把内酯豆腐放入鸡蛋液中,再倒入适量刚才准备好的温水,稍稍顺时针搅拌均匀。
6、加入猪油,也可以不加,加入味道更加鲜美。
7、冷水上锅大火蒸10分钟左右,根据蒸蛋碗具的厚薄和蛋液量的多少来决定时间。以蛋液凝固成果冻状为准。建议用较薄较浅的容器蒸鸡蛋,水量也不要过来,到底用多少水量只能自己摸索判断,熟能生巧。
8、平底锅热油。
9、倒入猪肉末,中火划到8,9成熟。
10、倒入适量甜面酱和耗油,炒均匀。
11、榨菜丝提前切好。
12、加入榨菜丁稍加翻炒到均匀,关火。
13、鸡蛋蒸好后,把肉末均匀倒入。撒上葱花,务必添加香油。
14、成品
15、成品
小窍门
成品切不可少了香油哦。否则香气逊色不少哦,
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