炒花生的做法 炒花生有诀窍 炒花生怎么做
“这是我们家祖传的秘方:我姥姥传给我妈,我妈又传给我。秘诀就是要把花生米在清水中洗净,然后再浸泡10分钟,用漏勺捞出沥干水份。这样的花生米在炒锅里翻炒时不会炒糊,盛出晾20分钟之后特别酥脆好吃。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炒花生的做法步骤
1、用可以漏水的筐盛250克的花生米洗干净。
2、然后装盘用清水浸泡10分钟。
3、用漏勺捞出浸泡的花生米沥干水份。
4、平底锅坐在电磁炉上倒入两勺的菜籽油。
5、电磁炉开小火,油烧至八成开。
6、将沥干水份的花生米倒入锅中用锅铲不断的翻炒。注意一定不要离人哟。否则,诀窍就会变成胡整了。偷笑……
7、在翻炒过程中要用锅铲将离颗的花生皮铲出来。
8、炒制的过程也许很长,要有耐心唷。
9、在炒制的过程中要用眼看用耳停,还要用舌头来尝,若感觉炒制的花生米水份很多之时就把小火调高一档注意观察,不要炒糊了,那就前功尽弃。
10、当听到噼啪声响起之时,那你就离成功接近了。还是要尝尝是否断生。所谓是细活出功夫。
11、感觉花生米全部断生之后盛在盘子里。
12、将盘中的花生米放凉,嘴不要馋哟,否则,你招待客人的好吃的都被你这个馋猫嚼光了。
小窍门
我的诀窍就是要讲功夫出细活。否则,中华美食会变的千篇一律。
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