炒花生米的做法

要想花生米能够做的酥脆，也是需要掌握住方法的。在餐厅里面，人们在三两好友相聚的时候，难勉会想吃一盘花生米下点小酒，陶冶情操，是非常之不错的。那么在家里面，自己也可以把花生米给做的酥脆好吃，有哪些办法呢？我们一起来了解一下吧！

一、炒花生米的做法

1、准备好花生米

2、用清水仔细清洗花生，这样一为了干净，二为了炒的时候不容易糊

3、将洗干净的花生米控干水分

4、锅里放入少许花生油，先不开火

5、加入控干水分的花生米

6、开火，小火慢炒，凉锅凉油放入花生米，这样炒出的花生米受热均匀

7、不停翻动，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出来，完全熟，但是不炒到酥脆，凉后就酥脆了，不像油炸的时候八成熟，通过余温将花生米焖熟。趁热加入少许白酒，翻均匀

8、出锅了，撒上盐

二、花生对人体的功效

1、降低胆固醇

花生所含的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和植物固醇对人体大有益处，均具有抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇降解代谢等作用，从而降低血液中胆固醇含量，阻止动脉粥样硬化。

2、润肤抗衰老

花生含有维生素A、维生素B、维生素E、卵磷脂、蛋白质、氨基酸等，常食用可以美容润肤，令人容光焕发，让肌肤富有光泽。

3、提高记忆力

花生富含人体必需的8种氨基酸，常食用能促进人体发育、改善记忆力及提高思维敏捷度。其次，花生所含的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，它们可以延缓大脑衰退、增强记忆力。

4、预防心脑血管疾病

美国科学家研究发现花生种含有一种生物活性很强的酶类物质——白藜芦醇，它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。

5、润肺养胃

《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃，防止胃寒。

三、花生的食用禁忌

1、不宜大量生吃

花生脂肪和蛋白质含量较高，大量摄入后人体对其消化吸收不了，从而导致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生虫卵或其他疾病。

2、寒湿凝滞体质不宜吃花生

花生含有较多的蛋白质和脂肪，脾虚腹泻、体质寒湿凝滞、胃肠道功能不良人群不宜吃花生。

3、油性肤质的人不宜多吃

花生油脂含量很高，易长痘痘、皮肤油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。

4、霉变的花生不能吃

霉变花生容易产生黄曲霉毒素，这是一种极强的致癌物，一般加热并不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，这是因为花生中油脂氧化酸败引起的

炒花生米的做法，以上为大家所介绍到了，要想能够保留的长久，密封性还是很重要的，可以把炒好的花生米放到罐子里面，让其好好的保存，不过期。当然在食用的时候，不要食用的过多了，因其是煎炒过的，人们在食用的过多之后，容易上火，适量就好了。