建湖藕粉圆的做法 【江苏】建湖藕粉圆 建湖藕粉圆怎么做
“藕粉圆,应该是我的家乡最具有地域特色的一道小吃,或者说最有特色的一道甜品。从很小的时候就很喜欢,做法精致,成品口感Q滑而甜糯。
据说这是一道清朝御膳,清朝一位御厨告老还乡后,便将制作藕粉圆子的方法带回我家乡的湖垛一带,随之这宫廷点心便在湖垛传开,直至今日。
若尝试过它的味道与口感,它的细腻与精致一定会让你感受到,这作为一道御膳,当之无愧!
有一种说法是将“肉圆”、“鱼圆”、“藕粉圆”一起用于同一宴席中,取意“连中三元”。
藕粉圆另外也有一种很美的寓意:“佳偶自天成,良缘由夙缔”……
家乡味总是承载着每个人对自己追根溯源的一些东西,有时可以直击人的灵魂深处的某一个点。可以温暖与抚慰那颗偶尔慌乱不知所措的心!让其在美食的爱与温暖中妥帖与安然!
我觉得对承载记忆的美食,好吃已不是最好的褒奖。最好的褒奖应该是:对,就是这个味道!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
建湖藕粉圆的做法步骤
1、将芝麻、核桃、瓜子仁烤香,磨粉,过筛。
2、将金桔饼切碎放入过筛的芝麻核桃粉中。
3、加猪油和成馅。
4、手上抹薄面,将做好的馅搓成长条,揪成小剂子,搓圆。
5、将搓好的小剂子放入竹匾中,将藕粉倒入竹匾,摇动竹匾,让每一颗馅心都均匀沾上藕粉。
6、锅中烧开水,水开后将沾好藕粉的圆子用漏勺盛着,放入开水锅中烫一下,拿起。
7、继续放入竹匾中,再倒入藕粉,均匀裹上藕粉,再放入漏勺入开水锅烫一下,如此反复五次即可。
8、最后起一开水锅,将做好的圆子放入开水锅中煮,煮开后激一次凉水,再次煮开,至藕粉圆浮起,即可。
9、将碗中放入少许糖桂花。
10、盛入少许汤将糖桂花化开,并将藕粉圆盛入碗中。
-
韩式辣炒年糕的做法 超美味的韩式辣炒年糕(多图) 韩式辣炒年糕怎么做
食材明细主料年糕(半袋)辅料猪肉(60g)鸡腿肉(一个)胡萝卜(一节)洋葱个(1/4)配料韩式甜辣酱(两勺)大葱(半根)中辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)韩式辣炒年糕的做法步骤1、猪肉和鸡腿分别切丝,胡萝卜、洋葱、葱切丝。2、年糕切条,大小依个人喜好。3、冷油热锅,放入葱丝小火炒香,加...
-
家庭版嫩牛五方的做法,家庭版嫩牛五方怎么做
“山寨KFC里的香颂嫩牛五方,味道还不错。口味很像”食材明细主料牛里脊(半斤)生菜(一把)口菇(适量)面粉(一碗)辅料苹果皮(适量)黑胡椒(适量)蚝油(适量)红酒(适量)淀粉(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)家庭版嫩牛五方的做法步骤1、牛里脊切条,加黑胡椒(喜欢的多放点),苹果皮,半汤...
-
炒月饼的做法,炒月饼怎么做
“在电视节目中看到这份菜的做法很好,让那些拒吃月饼的朋友们,换一种吃法来享受月饼的美味,是不是很新鲜。我个人有一个小小的建议,就是做此菜的朋友做完之后等家人或朋友来吃,吃过后问问他们你吃的是什么,让他们猜一猜,会很有趣的哦!”食材明细主料月饼(一个)辅料菜椒(两...
-
豇豆馅水煎包的做法,豇豆馅水煎包怎么做
“豇豆又称长豆角,健脾利湿,有补肾的功效。而且可以帮助消化,增进食欲”食材明细主料面粉(200克)辅料豇豆(150克)肉馅(100克)鸡腿菇(半个)配料酵母(3克)葱(三根)姜汁(10克)生抽(5克)料酒(5克)糖(适量)五香粉(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)香油(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)豇豆...