火腿鸡蛋肠粉的做法,火腿鸡蛋肠粉怎么做
“只需要几分钟就能吃上自己动手热气腾腾的肠粉,当早餐当零食简单营养又快捷(^o^)/~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
火腿鸡蛋肠粉的做法步骤
1、将肠粉专用粉和凉开水按照1:2的比例调匀,静置10分钟让粉和水充分融合
2、火腿肠、小葱切碎,鸡蛋打散,蒜瓣去皮切碎
3、制作调料汁:炒锅烧热加食用油,炒香蒜末
4、制作调料汁:加入适量的水、生抽、盐、耗油拌匀煮沸
5、蒸锅加水烧开,蒸盘刷上一层食用油
6、倒入薄薄的一层粉浆,撒上火腿碎和葱花,最后淋上蛋液,加盖蒸2-3分钟。
7、蒸好后,用刮刀边刮边卷起
8、起锅装盘,淋上煮好的酱汁即可
小窍门
1、肠粉专用粉网上可以买的到,没有的话用粘米粉+澄粉(或者红薯淀粉)按4-5:1的比例调配也可以。
2、肠粉里可以加入自己喜欢的材料,肉末、虾仁、腊肉、生菜。。。都可以
3、粉浆静置后会沉淀,每次使用前要拌匀一下,粉浆不要倒太多厚了口感会不好
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