香酥鸡柳的做法 香酥鸡柳的制作方法 香酥鸡柳怎么做
“鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香酥鸡柳的做法步骤
1、将鸡胸脯肉切条,提前准备好的腌料用水化开,倒入切好的鸡肉里,再放入米酒少许、香油少许、鸡蛋一个打碎全部倒入鸡肉里面,搅拌均匀,腌制10个小时(图为已经腌制好的鸡肉)
2、准备好鸡肉颗粒裹粉或者卡拉粉、面包糠等(图为颗粒裹粉)
3、将腌好的鸡肉条均匀裹好颗粒粉,轻轻按压,使鸡肉粘好颗粒粉
4、高温油炸,油温为180度左右,将手放在油锅上方,空气稍微烫手就可以
5、已经炸好的鸡柳(图为已经炸好的鸡柳,因个人刀工不是太好切的肉条比较粗,请见谅。)
小窍门
腌料口味咸鲜,看个人口味适当添加咸盐等调味品,口淡的请不要添加别的调料,腌制时间不要太长,腌完的浆水要倒掉不能再使用
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