红枣酿山药的做法,红枣酿山药怎么做
“以红枣和山药为主料,搭配鲜榨橙汁和蜂蜜,山药软糯,红枣香甜,口感层次分明,营养丰富,滋润甘甜,非常适合春天食用,做法还非常简单哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红枣酿山药的做法步骤
1、大枣用温水充分泡软;
2、用小刀挖出枣核,注意不要切断;
3、将去核后的红枣再次用温开水浸泡20分钟以上备用。
4、山药洗净,入蒸锅,大火上气候蒸20分钟左右至熟;
5、蒸熟的山药切成约1.5cm的小段儿;
6、用凉开水浸泡约5分钟,去除表面粘液,方便下面的操作。
7、取一片山药,用筷子在中央捣出一个孔,大小差不多能塞进大枣;
8、用一个大小合适的切模将山药外皮切掉(只是为了好看,把山药的皮撕掉即可);
9、形成如图形状;
10、将泡好的红枣卷紧,塞进山药片中间的小孔;
11、用小刀削掉露在外面的部分,不要扔掉哦,顺手塞嘴里得了;
12、最后的形状。
13、温开水中加入2大勺糖和几滴白醋成糖水,加白醋是为了防止山药氧化;
14、将做好的山药片浸泡在糖水中10分钟以上;
15、捞出摆盘;
16、鲜橙榨汁;
17、加入两大勺蜂蜜,搅拌均匀,成蜜汁;
18、将蜜汁浇在山药大枣上即可。
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