香酥萝卜丸的做法,香酥萝卜丸怎么做
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香酥萝卜丸的做法步骤
1、红白萝卜处理成丝,然后加一些盐翻匀静置十分钟杀出一些水分
2、用手挤去萝卜的水分,然后在过一下凉水洗掉多余的盐分在挤下水分
3、然后加入适量姜末,半勺洋葱粉或者小香葱末,半勺大蒜粉,半勺胡椒粉,半勺鸡粉,少量的五香粉,再加入面粉和玉米淀粉(面粉淀粉比例3:1)一点点的盐
4、然后和匀,尽量不要调的太稀,用手能轻松团成团就好(调稀了也没事只要朝着一个方向用力的搅打上劲炸出来也是酥脆的)
5、团成一个个丸子坯
6、锅中做油烧至三成热时就可放入丸子中小火浸炸三四分钟,炸至表面微黄
7、炸至微黄后捞起待油温升高至六成热时在复炸一次大约七八秒钟,炸至金黄捞出
8、成品
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