自制潮汕肠粉的做法,自制潮汕肠粉怎么做
“中秋节到了,最想念的是家里祭祖的夜晚,以及吃完饭拜月的情景。坐在门口,聊着天,喝着功夫茶,或者吃着提子。风凉凉的,好舒服!可是今年两天假,又不给请假,远在广州的我没办法在中秋之夜还要赶回来第二天上班。亲爱的也回去了,一个人在异地过中秋,还真有种说不出的苦涩!于是,变着法子让自己过得开心一点。想想大学到毕业,每天最想念的除了爸妈做的饭菜。就是潮汕的粿条,肠粉。在广州,没有一家肠粉能跟家里做的一样。今天心血来潮,自己动手做肠粉。没有铜盘,只用两个小盘子。做的有点难看,幸好味道还在~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制潮汕肠粉的做法步骤
1、瘦肉剁成泥,加入盐,鸡精,生粉剁匀
- 2、鸡蛋打匀
3、香菇泡水洗净,和蒜头一起剁碎。做酱料用的。
4、沾米粉加水,打匀,最好不要起泡泡。
5、锅里下油,把蒜头和香菇炒一遍,加入酱油做成酱
6、锅里加水。放上蒸架。盘子里刷油。倒入少量米粉糊,转动到各个角落都有。依次放入猪肉,菜,鸡蛋,等水开后放进锅里蒸。盖上盖子。然后同样的方式,把另一个盘子也准备好,等锅里蒸好,拿出来放入另一个盘子。如此反复
7、每蒸好一条就成这样。
8、最后就成这样
9、最后就成这样
小窍门
蒸前盘子刷点油,每次蒸大约一两分钟即可。
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