水果薄罉的做法，水果薄罉怎么做

“薄罉是粤式小吃，心仪了好久，最终做成了！

还是水果版的！糯米粉自己磨，大米粉自己磨，花生、巴旦木烤香后也自己磨。还加了猕猴桃来解腻，你说香不香！绝对的全程、全手工“迪艾歪”。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

水果薄罉的做法步骤

• 1、全部材料大聚会。

• 2、糯米和大米用料理机打成粉末状，倒入碗中。

• 3、磕入一个鸡蛋

• 4、倒入清水，一边倒一边搅。

• 5、搅至无颗粒为止。稍微稀一点，用勺子舀起能非常顺畅的流动，而且流下的痕迹会很快消失，米粉糊就做好了。

• 6、花生米和巴旦木入微波炉，快速加热档4分钟，烤香即可。

• 7、用料理机打成粉，也可以不要打的太碎，吃起来更香。

• 8、和白糖混合。

• 9、开始摊薄罉，锅子烧热，用厨房纸蘸油，薄薄抹一层。

• 10、舀一勺米粉糊倒入锅子里，端起锅子，离开火，慢慢转动锅子，让米粉糊顺着锅底流动。

• 11、当米粉糊全部摊匀后，将锅子重新放回到火上，全程小火。

• 12、慢慢加热，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。

• 13、这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了。

• 14、将煎好的薄饼铺在案板上，撒上花生果仁白糖混合粉。

• 15、再放一些猕猴桃果粒。

• 16、小心卷起，卷的稍微紧一些，切的时候不容易散开。

• 17、用锋利的刀子切罉小段。ok~~~装盘上桌。

• 18、因为还加了猕猴桃水果叮，大大中和了白糖的甜腻感，非常棒，吃多少都不觉得腻

小窍门

1、薄罉，“罉”（cheng，一声），其实就是“铛”，北方也有哈，比如“电饼铛”。广州人称作薄罉，是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。



2、用纯糯米粉的话，怕太糯、太粘、吃后饱胀，可加1——2成粘米粉（也就是大米粉）。



3、我加澄粉，完全是自创，想看看加了澄粉会不会呈现略微晶莹剔透的效果，但实际上增加了米皮的脆性，煎的时候容易破。



4、糯米粉、粘米粉都有卖的哈，不要学我，不过真心话，就算自己磨的话也超级简单，不费事哦。