千张糯米肉卷的做法，千张糯米肉卷怎么做

““粽子”
糯米别在包粽子了。帮你解锁一道糯米和五花肉搭配的新吃法……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

千张糯米肉卷的做法步骤

• 1、选择三肥七瘦的猪肉。

• 2、用刀切碎（我喜欢用刀剁肉馅，吃起来比较紧实、Q弹）。

• 3、糯米浸泡3小时（用手指轻轻一捏可以碎裂，这样蒸出来的糯米非常的软糯）。

• 4、浸泡3小时的糯米逼干水分，用擀面杖捣碎，使糯米在蒸制的过程中变得软糯宣软。

• 5、准备料水：将葱花、姜丝、花椒粒和八角装入碗中，倒入适量的开水浸泡30分钟。

• 6、开始调馅：加入食盐。

• 7、加入花椒粉。

• 8、加入胡椒粉。

• 9、加入鸡精。

• 10、加入生抽。

• 11、加入老抽。

• 12、加入耗油。

• 13、加入葱姜花椒八角料水。

• 14、搅拌至肉馅同料水充分融合。

• 15、然后，将肉馅倒入碾碎的糯米盆中。

• 16、戴一次性手套抓拌均匀。

• 17、用手掌按压紧实腌制盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

• 18、翌日，将买来的千张清洗干净。

• 19、铺上糯米肉馅。

• 20、用刮板刮平整。

• 21、最后，摊平四边。

• 22、卷好的糯米肉卷放高压锅加水蒸制，上汽压阀20分钟。

• 23、成品图。