炸格扎夹子的做法，炸格扎夹子怎么做

“大格扎是用纯绿豆面做成的。将绿豆面加水和成粥状，在平锅上一摊，等底出了焦黄的咯咯，铲下来，再接着摊。就跟山东的煎饼一样的做法。大格扎的吃法很多，在唐山最常见的有白菜烩大格扎，韭菜炒大格扎，糖醋大格扎，焦溜大格扎，玻璃大格扎和油炸格扎夹子等等等等，其实还有很多种做法和吃法。
今天给大家介绍的就是油炸格扎夹子”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炸格扎夹子的做法步骤

• 1、超市里的格扎是这样卖的，拍一张让大家看看唐山的大格扎是什么样子😊

• 2、葱姜蒜切沫

• 3、肉馅放入葱姜蒜沫，一勺耗油，一个鸡蛋，适量盐，适量花椒粉

• 4、朝一个方向划圈搅拌，打入适量清水，使肉馅上劲搅拌细腻

• 5、一张格扎从中间切开，一分为二

• 6、其中的二分之一抹上搅拌好的肉馅

• 7、从一头卷起

• 8、卷成长条

• 9、切斜刀断成小段

• 10、锅中放入适量植物油，五成热下入格扎卷，油炸至漂起，变焦黄捞出

• 11、把另一块也做好炸好。然后一起倒入锅中复炸一次，这样炸出的格扎夹子更酥脆

• 12、成品，外酥里嫩。实在忍不住，先吃为快😋