蚂蚱豆的做法,蚂蚱豆怎么做
“蚕豆全身可入药。蚕豆衣、蚕豆叶、蚕豆花、蚕豆粒各有不同的药效。蚕豆粒具有健脾、利湿、降血脂的功效。蚕豆含有蛋白质、少量脂肪及大量的碳水化合物,此外还含有维生素B、B2。鲜嫩的蚕豆是做成不同味道的菜,干蚕豆则多用来深加工,做成多种零食,也可做成酱料,四川有名的郫县豆瓣酱就是用干蚕豆发酵做成的。国庆节期间回老家去看父母,老妈泡了一小盆蚕豆说是要做蚂蚱豆给我儿子做零食,心里立即想起小时候虽然物质匱乏,但是妈妈经常想方设法做一些小零食给我们兄妹几个解馋。现在回想起来,好多年都没再吃到妈妈做的零食了,很是想念。今天,照着记忆中的步骤,做了这道可做下酒菜也可做零食的蚂蚱豆。”
食材明细
- 麻香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蚂蚱豆的做法步骤
1、干蚕豆清洗干净,浸泡一天
2、泡发的蚕豆剥去外壳,清洗晾干备用
3、炒锅烧热放油,油温七、八成热时倒入蚕豆翻炒
4、炒至蚕豆表面发黄,声音沙沙的时候起锅
5、锅内留油加热至冒小泡时倒入蚕豆复炸,起锅,放盐、麻椒面拌均即可。可下酒,也可做零食。
-
干炒板粟的做法,干炒板粟怎么做
“传统的糖炒栗子,是用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受热均匀,二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。今天,我来个更简单健康的,不用糖,也能炒出美味的粟子来。”食材明细主料板粟(适量)水(适量)甜味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度...
-
鲜奶炖蛋的做法 【鲜奶炖蛋】 鲜奶炖蛋怎么做
食材明细主料鲜牛奶(250ml)鸡蛋(2个)辅料白糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鲜奶炖蛋的做法步骤1、1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用2、2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水...
-
老北京炸灌肠的做法,老北京炸灌肠怎么做
“灌肠是一种北京特有的风味小吃,肠讲究用猪大肠中练出的油炸制,因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道,但现在人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。为了更加贴近原有的味道我稍加了点猪油,炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片,在饼铛中炸至两面...
-
萝卜牡蛎煎的做法,萝卜牡蛎煎怎么做
食材明细主料牡蛎(700g)辅料韭菜(50g)萝卜(一根)淀粉(8勺)配料盐(3勺(喝酸奶的勺)清淡(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)萝卜牡蛎煎的做法步骤1、牡蛎洗净,沥干水分。2、萝卜洗净,刨丝。3、萝卜放锅里煮熟,倒出沥干。4、韭菜洗净,去头切段。5、牡蛎和萝卜倒在一起,放入8大勺淀粉和3...