蓝莓山药脆的做法,蓝莓山药脆怎么做
“铁棍山药蒸熟后直接吃就很美味了,还可蘸糖,蘸蜂蜜食用。今天咱们换一个做法,跟大家分享一道非常好吃的山药小点心。制作过程中没有使用一滴油,外表酥酥脆脆,里面粉糯香甜,一盘子一会儿工夫就没了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蓝莓山药脆的做法步骤
1、铁棍山药清洗干净切成段放入锅中煮熟,开锅后煮十分钟即可。也可以去皮后再蒸,去皮后记得是蒸不是煮。
2、煮好的山药用刮皮器削去外皮。先煮熟后去皮,比较方便,不用戴手套去皮,黏液也不会粘到手上而发痒。
3、趁热用叉子将山药捣成泥,然后加入适量的白砂糖,再加入一些蓝莓。如果蓝莓的颗粒比较大,可以切成丁再加进去。需要注意的是,蓝莓一定要选择口感比较甜的,太酸了不适合。也可以用蓝莓酱来代替蓝莓,口感更佳。
4、接着用手搓成一个条状。形状可以根据自己的喜好来,弄成圆饼,长条,球状的都可以。
5、碗中放入一些面粉,将捏好的蓝莓山药条放入面粉中滚一圈,使其表面裹上薄薄一层面粉。
6、一个鸡蛋打散放入碗中,将裹了面粉的蓝莓山药条放入鸡蛋液中打个滚儿,表面上裹一层蛋液。
7、最后在一个平盘中放入一些面包糠,将裹了蛋液的蓝莓山药条放进去滚一圈,裹上一层面包糠。
8、将所有的蓝莓山药条都裹上面包糠,平铺在烤网上。
9、ACA空气炸烤箱EAF18A,选择空气炸功能,提前预热5分钟。烤箱190度热风,空气炸10分钟左右。
10、最后几分钟看住烤箱,以免上色过深或烤焦了。
11、外面酥酥脆脆,里面粉糯甜蜜,非常好吃。
12、不用油炸吃起来更健康,也没有负担。
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