五香茶叶蛋的做法 裂纹亦美——五香茶叶蛋 五香茶叶蛋怎么做

“带着淡淡茶香的蛋蛋，大家喜欢么？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

五香茶叶蛋的做法步骤

• 1、准备好所以材料。

• 2、鲜鸡蛋洗净备用。

• 3、鸡蛋冷水下锅，水开转中火煮五分钟。

• 4、茶梗用90℃以上的开水泡开，捞出沥干水后与香叶、小茴香、干辣椒用纱布包好。

• 5、鸡蛋煮好后用冷水浸泡。

• 6、另烧一锅清水，将所有辅料和调料下锅。

• 7、熟鸡蛋均匀敲出裂纹。

• 8、卤水烧开后，将裂纹鸡蛋下锅。大火烧开后转小火煮40分钟，再浸泡三小时以上即可食用。

小窍门

1.辅料用纱布包住大家可以视情况而定。

2.也可以用小火多煮一会，这样入味会更快，减少浸泡的时间