紫薯驴打滚的做法 微波紫薯驴打滚 紫薯驴打滚怎么做
“这次的驴打滚,还用微波版的,与以前不同的是,我把紫薯泥与糯米粉混合了起来,加入了橄榄油,用蜂蜜代替了糖,虽然,这样会破坏蜂蜜的营养,但总比糖吃得要健康些。
中间的夹层,没有采用传统的豆沙馅,而是加入了研磨过的花生黑芝麻黄豆粉,这样,在软糯过后,更多的是透在骨子里的香,香极了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯驴打滚的做法步骤
1、准备食材。
2、将蒸熟的紫薯去皮,压成泥(越细越好,我有点偷懒了)。
3、将糯米粉、紫薯泥、水、橄榄油、蜂蜜调和成较稠的糊(因紫薯含水量不同,水要根据情况加)。
4、入微波炉,高火,两分钟,取出后拌匀,然后再两分钟,再拌匀,如此,共重复四次,用时八分钟。
5、黄豆粉入锅中,小火炒至微黄出香味(即黄豆面,杂粮店有卖,或自已用炒熟的黄豆研磨,一次可多炒点备用)。
6、将波好的紫薯糯米糊放至不烫手,倒在大保鲜膜上,上铺保鲜膜,擀成薄片(可厚可薄)。
7、料理机杯中放入去皮的熟花生、黑芝麻。
8、打磨成细粉(有点出油的湿状,我又加入了少许炒熟的黄豆粉,这个也可以多做点)。
9、将花生芝麻豆粉撒在紫薯糯米片上。
10、用擀仗象做寿司那样卷起。
11、均匀沾上黄豆粉。
12、切块食用即可。
小窍门
胃肠不好的人,要少食糯食,尤其是凉的糯食。
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