象形玉米的做法,象形玉米怎么做
“相信没有一个小朋友能抗拒造型可爱的点心,就算是大人,也往往被精致的点心所吸引。在制作的过程中,我将叶子的配方和步骤详细的记下来,步骤可以说是十分详细了。
每个品牌的水磨糯米粉和澄面吸水量可能会有所不同,而且南瓜含水量也不同,所以配方里的水量仅供参考。玉米和叶子的分量我分别列出来,更清晰,做的时候参考对应材料哟。敲黑板!未操作的面团,必须盖上保鲜膜,以防风干!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
象形玉米的做法步骤
1、南瓜切薄片,隔水蒸熟,用汤匙压成南瓜泥
2、先做玉米,35克澄面装入盆里
3、用刚烧开的水烫澄面,搅拌成半透明状
4、倒入糯米粉
5、加入南瓜泥
6、揉成柔软不粘手的面团,如果太干的话,可以加一点点水调节一下,分成每个25克的小面团
7、馅料分成每个10克,搓圆备用
8、小面团压扁,放入馅料,收口搓圆
9、再搓成水滴形
10、用牙签在表面压出格纹,放入垫有油纸或者玉米垫的蒸锅里
11、再做叶子部分,用60克烧开的水烫30克澄面,迅速搅拌成半透明状,加入抹茶粉,揉成绿色的面团
12、每一片叶子大概用3.5-4克面团,每片叶子不必一样的重量,搓成水滴形,压扁,用牙签压出纹路
13、每两片叶子包住玉米底部,底部捏合在一起,搓出小尖。待锅里的水烧开后,放上蒸笼,隔水蒸10-12分钟。
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