树莓棉花糖的做法 【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】 树莓棉花糖怎么做
“哈尼~我想吃棉花糖!
那种含在嘴里就化掉的感觉。
大概就是恋爱的feeling吧。
俘获少女心,粉粉嫩嫩的树莓棉花糖!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
树莓棉花糖的做法步骤
1、食材图:树莓果溶100克(可以换成哈尼喜欢的任何味道哦~草莓,蓝莓,橙子……)转化糖50克+60克(也可用葡萄糖浆代替,大型超市有卖)鱼胶15克(3片)糖150克柠檬汁5克糖粉适量
2、先将100克果溶和50克转化糖(葡萄糖浆)大火煮开~
3、煮好的果溶就是像这样哦~咕噜咕噜大泡泡!
4、然后将150克糖和60克转化糖(葡萄糖浆)加5克柠檬汁用中火煮至110度(家里没有温度计的可看下图,煮至糖都融化鼓大泡即可。)
5、在煮糖浆的间隙呢~我们就要把鱼胶先用冷水泡软。然后隔热水将其化开成液态。
6、将以上的三种溶液倒入打蛋器中,用最高转速一直打。这是打到中途的时候。看,溶液的颜色变浅了~而且越来越粘稠~
7、打到图中这样的状态就好啦~不可思议吧~从液态变成了黏黏的棉花糖呢~
8、烤盘上洒满均匀的糖粉(防止棉花糖太黏)将棉花糖铺在烤盘上。用刮刀将其抹平,沾一点糖粉抹一下,沾一点糖粉抹一下。或者在棉花糖表面洒糖粉再抹。
9、抹平的棉花糖就是这样哒~粉粉的好可爱这时候棉花糖还很黏,可以将其静置几个小时,在表面铺层油纸保持它的干燥。(不能放冰箱,因为冰箱有水汽,棉花糖会化。)(不能用保鲜膜盖,因为不透气。)
10、用你喜欢的模具印出可爱的图形就好啦~
11、摆个盘,也是萌萌哒~
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